杭白菊综合保藏技术研究

杭白菊由于易受潮、变色、发霉及虫蛀而引起货架期较短,影响着市场的供应和销售量的增加。本研究表明:1)杭白菊的货架期受包装材料的影响较大,采用复合薄膜袋 A 或 B 包装贮藏300天以上的杭白菊仍能保持原有的色、香、味;2)选择适宜的辐照剂量是杭白菊综合保藏技术的关键之一,其中以3KGy～5KGy 的效果最佳。用10KGyr 射线处理杭白菊对其主要品质指标无明照影响:3)辐照剂最率不影响处理效果。

食品保藏综合实验教学体系改革与实践

本文从当前对实践教学的要求及食品保藏综合实验教学的现状出发,设计了一套以学生能力培养为主线、紧跟科技发展前沿又体现专业办学特色的教学体系。通过实践发现新教学体系有效地实现了学生实验兴趣、实践能力、创新能力及理论素质的提高。