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绿原酸的提取及其抑菌作用研究进展
被引量:
7
1
作者
张豫丹
许自成
+3 位作者
李俊领
段旺军
马晓寒
贾玮
《保鲜与加工》
CAS
2022年第2期113-120,共8页
绿原酸(CHA)是植物有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类物质,具有抗氧化、抑菌等多种功效,被广泛应用于食品、医药、保健、化工等领域。综述了CHA的生物活性、提取方法和抑菌效果等方面的研究进展,为进一步改良CHA的提取方法...
绿原酸(CHA)是植物有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类物质,具有抗氧化、抑菌等多种功效,被广泛应用于食品、医药、保健、化工等领域。综述了CHA的生物活性、提取方法和抑菌效果等方面的研究进展,为进一步改良CHA的提取方法、拓展CHA在果蔬保鲜方面的应用提供参考借鉴。
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关键词
绿原
酸
(
cha
)
生物活性
提取方法
抑菌效果
抑菌机理
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职称材料
题名
绿原酸的提取及其抑菌作用研究进展
被引量:
7
1
作者
张豫丹
许自成
李俊领
段旺军
马晓寒
贾玮
机构
河南农业大学烟草学院
四川中烟工业有限责任公司
出处
《保鲜与加工》
CAS
2022年第2期113-120,共8页
基金
四川中烟工业有限责任公司科技攻关项目(2020510000340393)。
文摘
绿原酸(CHA)是植物有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类物质,具有抗氧化、抑菌等多种功效,被广泛应用于食品、医药、保健、化工等领域。综述了CHA的生物活性、提取方法和抑菌效果等方面的研究进展,为进一步改良CHA的提取方法、拓展CHA在果蔬保鲜方面的应用提供参考借鉴。
关键词
绿原
酸
(
cha
)
生物活性
提取方法
抑菌效果
抑菌机理
Keywords
chlorogenic acid
biological activities
extraction methods
antibacterial effects
antibacterial me
cha
nism
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
操作
1
绿原酸的提取及其抑菌作用研究进展
张豫丹
许自成
李俊领
段旺军
马晓寒
贾玮
《保鲜与加工》
CAS
2022
7
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