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绿碎茉莉花茶窨制技术研究
被引量:
5
1
作者
李觅路
肖文军
+1 位作者
龚志华
龚雨顺
《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第5期411-413,420,共4页
为充分发挥绿茶精制加工效益 ,提高加工过程副产品绿碎茶的利用率 ,增加附加值 ,对绿茶茶坯加工过程中不同颗粒大小的副产品 (绿碎茶 )进行同一窨制工艺 (鲜花一窨 )处理 ,对相同颗粒大小的绿碎茶 (直径为 0 .75mm )进行不同窨制工艺处...
为充分发挥绿茶精制加工效益 ,提高加工过程副产品绿碎茶的利用率 ,增加附加值 ,对绿茶茶坯加工过程中不同颗粒大小的副产品 (绿碎茶 )进行同一窨制工艺 (鲜花一窨 )处理 ,对相同颗粒大小的绿碎茶 (直径为 0 .75mm )进行不同窨制工艺处理 ,分别制成绿碎茉莉花茶成品 ,分析原料颗粒大小和窨制工艺对成茶品质的影响 .结果表明 ,以直径 0 .75 mm的绿碎茶为原料的成品茶 ,香气、汤色、滋味、叶底等综合指标评分最高 ;相同颗粒大小的绿碎茶以鲜花一窨品质较好 .
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关键词
绿
碎
茶
绿碎茉莉花茶
窨制工艺
下载PDF
职称材料
题名
绿碎茉莉花茶窨制技术研究
被引量:
5
1
作者
李觅路
肖文军
龚志华
龚雨顺
机构
湖南农业大学食品科学技术学院
湖南农业大学天然产物研究中心
出处
《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第5期411-413,420,共4页
基金
湖南农业大学青年科研基金资助项目 (2 0 0 0- 14)
文摘
为充分发挥绿茶精制加工效益 ,提高加工过程副产品绿碎茶的利用率 ,增加附加值 ,对绿茶茶坯加工过程中不同颗粒大小的副产品 (绿碎茶 )进行同一窨制工艺 (鲜花一窨 )处理 ,对相同颗粒大小的绿碎茶 (直径为 0 .75mm )进行不同窨制工艺处理 ,分别制成绿碎茉莉花茶成品 ,分析原料颗粒大小和窨制工艺对成茶品质的影响 .结果表明 ,以直径 0 .75 mm的绿碎茶为原料的成品茶 ,香气、汤色、滋味、叶底等综合指标评分最高 ;相同颗粒大小的绿碎茶以鲜花一窨品质较好 .
关键词
绿
碎
茶
绿碎茉莉花茶
窨制工艺
Keywords
broken green tea
broken green jasmine tea
scenting process
分类号
TS272.53 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
绿碎茉莉花茶窨制技术研究
李觅路
肖文军
龚志华
龚雨顺
《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2002
5
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职称材料
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参考文献
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