绿茶浸出液对烘焙蛋糕中微生物的抑制作用

根据调查,为延长保质期,市场上的糕点通常会添加两种及以上的防腐剂。绿茶含有大量的抑菌成分,是一种潜在的天然防腐剂。文章尝试用绿茶浸出液替代市场上通用的工业防腐剂,将绿茶浸出液按不同茶水比配成1∶50组、1∶20组、1∶10组三组浓度的溶液,测定浸出液中EGCG含量并评估浸出液的抑菌效果。然后以绿茶浸出液代替水应用于烘焙蛋糕(以麦芬蛋糕为例)制作,检测了绿茶麦芬蛋糕中菌落总数和大肠菌群的数量。结果表明,三种茶水比的绿茶浸出液对大肠杆菌均有明显的抑制效果,茶水比(1∶10)组绿茶浸出液抑菌效果最好,有效抑菌时间在三天左右,抑菌效果接近工业制造防腐剂。

乳腺癌的研究进展──美国第18届乳腺癌会议纪要

乳腺癌的研究进展──美国第１８届乳腺癌会议纪要１９９５年１２月美国第１８届乳腺癌会议在南方圣安东尼市召开，出席会议的有美、英、法、德、意、日、瑞士、荷兰、比利时、西班牙、冰岛等２３个国家和地区的代表４００余人。会议共收到论文３８８篇。这次会议临床治疗...

美国第18届乳腺癌会议

美国第18届乳腺癌会议1995年12月在圣安东尼市召开。来自美国及中、英、法、德、意、日等23个国家和地区的400余名代表出席会议。 乳腺癌的临床治疗:仍强调综合治疗的价值。美国对132例早期病人保守外科(保留乳房)手术的3年局部复发率为8％,而保守外科加放疗的局部复发率只为0％。对晚期病人治疗总的倾向采用大剂量化疗加G-CSF加骨髓干细胞移植方法。