不同处理方法对绿豆汁澄清效果影响的研究

分别采用自然澄清法、果胶酶澄清法、明胶澄清法、单宁-明胶复合澄清剂澄清法对绿豆汁进行澄清处理.结果表明,采用0.015%单宁、0.01%明胶作为复合澄清剂,在pH为3.5,温度为4℃,静置时间为6 h的条件下对绿豆汁进行澄清处理溶液透光率最高,达95.3%,绿豆汁清亮透明.

绿豆汁饮料稳定性研究

前言绿豆是夏季人们喜欢食用的保健食品,为了方便人们食用,本研究探索把绿豆加工成绿豆汁饮料的工艺,重点研究绿豆汁的稳定性问题。研究结果与分析一、绿豆汁饮料的加工工艺通过反复实验。

问：目前玉米汁、绿豆汁等杂粮饮料在市场上很受欢迎，生产这些饮料时容易出现哪些问题？该如何避免？

答：由于杂粮饮料中的淀粉含量很高，因此生产杂粮饮料时最容易出现问题是淀粉沉淀、结团和水析分层。要解决这些问题可以从下面几个方面着手：

绿豆汁保健饮料的制法

绿豆保健饮料的生产方法是先将绿豆、白花蛇舌草、芦根洗净，加水分别煮沸、过滤取汁，与配制的糖浆混合，经巴氏灭菌、灌装、密封即得成品。本饮料具有清热解毒、消炎、抗癌作用，制成的饮料原汁呈黄褐色，为绿豆汁自然颜色，保持绿豆汁天然清新香味，不添加任何香精和色...

绿豆汁稳定性研究

本文对影响绿豆汁稳定性的乳化剂和增稠剂的种类及添加量进行了系统的研究，结果发现复合增稠剂“ＣＭＣ－海藻酸钠”和复合乳化剂“单甘酯－蔗糖酯（ＨＬＢ１５）”有利于该饮料的稳定，且在添加０．８‰的“ＣＭＣ－海藻酸钠”和１．２‰的“单甘酯－蔗糖酯”时获得稳定性较好的绿豆汁饮料。

绿豆酸奶冰淇淋的研制

以绿豆和奶粉为主要原料,将嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌按1∶1的比例混合发酵后加工制成冰淇淋。以正交实验得出最佳的绿豆酸奶发酵条件为绿豆汁含量25%、蔗糖含量6%、接种量5%、发酵温度为40℃,发酵时间6h;最佳绿豆酸奶冰淇淋配方为绿豆酸奶加量为25%,绿豆汁含量为2%,人造奶油加量为6%,白砂糖加量为10%,耐酸羧甲基纤维素钠(CMC)0.15%、黄胶原0.03%、刺槐豆胶0.02%和单甘酯0.2%。

PET瓶绿豆爽饮料的生产

利用优质的绿豆为原料,经过清洗、漂烫、浸提、粗滤、精滤等工艺后得到澄清的绿豆汁,调配后进行超高温瞬时杀菌,最后采用无菌冷灌装的方法灌装。产品不但最大程度的保持了绿豆原有的各种营养成分,而且口感甘甜清香,能提神消暑,市场前景广阔。

药用保健话绿豆

绿豆不仅营养丰富,而且还是防病治病的良药。我国古代有名的“扁鹊之豆饮”就是用绿豆、红小豆和黑豆制成。绿豆可治疗夏日皮炎、痱子、丹毒、流感、麻疹等。据传,神医华陀为关云长刮骨疗毒后,还是饮绿豆汁促进伤口愈合的。据现代医学研究,绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆能解毒、保肝,能润肤美容,能防止动脉硬化的血脂上升,能解铅中毒,能预防癌症化疗后的毒性反应,对消化、泌尿系统起保护作用。

绿豆的综合加工

1.绿豆汁。新鲜绿豆50千克,用水清洗干净,加水250千克进行预煮,煮到绿豆刚好煮透而不开花为止。然后用细布滤出汤汁,加入100千克白砂塘,加热使之溶解,再过滤一遍,重新煮沸2～3分钟。

绿豆的综合加工

1 绿豆汁 新鲜绿豆50千克,用自来水清洗干净,加水250千克,进行预煮,煮到绿豆刚好煮透而不开花为止.然后用纱布滤出汤汁,加入100千克白砂糖,加热使之溶解,再过滤1遍,重新煮沸2～3分钟,趁热装入消毒的饮料瓶中密封保存,低温储藏能保持1年不变质.饮用时冲淡3～4倍,香甜可口,是一种新型营养性饮料.

爱,让她从婚姻的边缘重回我的身边

婚姻大战没有你输我赢,很多时候只有双赢或两败俱伤。宽容妻子,反省自己,和风细雨地好好扮演角色,于是结果说——

急慢性肾炎的食疗

急慢性肾炎一般选用消水利尿作用的食物。下面介绍三种食疗方。一、赤小豆冬瓜烧生鱼,具补牌、利水、消肿功效,民间治疗急、慢性肾炎引起的水肿。每次用新鲜生鱼100—150克,带皮冬瓜500克,赤小豆60克,蒜头5枚,加适量清水烧汤吃。视病情康复为疗程。二、利水、消肿,清热解毒,补益元气之功的绿豆汁,空腹饮。

绿豆的综合加工

1．绿豆汁 新鲜绿豆50千克，洗净，加水250千克，煮到绿豆刚好煮透而不开裂为止。用纱布滤出汤汁，加入100千克白糖，加热使之溶解，过滤1遍，重新煮沸2-3分钟，趁热装入消毒的饮料瓶中密封保存，低温储藏能保持1年不变质。饮用时冲淡3-4倍，香甜可口，是新型营养性饮料。

夏日消暑 狗狗的冰爽下午茶

夏日已至,又到了狗狗暑热难耐的时节,对爱犬呵护备至的你,赶快随我们一起,亲手为狗狗制作几道美味冰品和沙拉,让爱犬和你一起享受这清凉一夏吧!