绿豆汤会变红?专家:碧绿的绿豆汤才更好!

天气热起来,又到了熬绿豆汤解暑的时候了。同样是绿豆汤,为何有人煮出来是红色的,有人煮出来是绿色的?有人说“正宗绿豆汤应该是红色的”,真的是这样的吗?

绿豆汤是红色好还是绿色好

南北美食的捍卫之战几乎每隔一段时间就要爆发一次,从鲜肉汤圆到芝麻汤圆,从甜豆腐脑到咸豆腐脑,从大肉粽到白糖粽,但这次口水战的主题不同以往,直接上升到了健康层面。酷暑逼近,绿豆汤又一次亮相朋友圈,这时候网友们发现了南方朋友晒的多是绿汤。

爱心绿豆汤

天气开始热起来了,煮碗清凉解暑的绿豆汤送给家附近的户外劳动者再好不过了!宝宝,快和奶奶一起做起来吧!1和奶奶一起把绿豆清洗干净。2将洗净的绿豆放入电饭锅,加适量水和白砂糖,开启煮粥模式。3甜甜的绿豆汤做好了,晾凉后分装进准备好的盒子里。

夏日里的一碗绿豆汤

炎炎夏日,酷暑难耐,好想躲进冰箱里吃根冰棍,让自己好好降个温呀!奶奶说,解暑降温她有绝招!快跟我一起来做一道绿豆汤吧!

变红的绿豆汤有问题吗

流言:夏天,很多人会熬上一锅绿豆汤放在冰箱里冷藏,口渴的时候喝上一碗,爽口又消暑。认真观察绿豆汤,我们会发现很多时候熬好的绿豆汤是红色的,这是绿豆汤有问题吗?

绿豆汤中水溶性色素的抗氧化活性与抗癌活性研究

通过大孔树脂从绿豆汤中分离到一种水溶性色素组分。经DPPH法测定该色素组分具有一定的抗氧化活性，对氧自由基的最佳清除率可达70％80％；此外，试验中还以两株癌细胞系MCF-7、HepG2为研究对象，检测了该水溶性色素组分的抗癌活性。研究结果表明绿豆水溶性色素对MCF-7细胞生长的影响较小，但是能够明显诱导HepG2细胞的凋亡。

赤石脂和绿豆汤治疗家兔磷烧伤疗效初步观察

家兔应用80％黄磷1ml,烧伤面积7cm×12cm,烧伤30s后立即用2％硫酸铜湿纱布灭火,此模型可造成磷烧伤家兔的急性死亡率为50％,伴血磷升高和肝、肾损害。创面应用赤石脂吸附磷,全身应用录豆汤治疗,可降低血磷,促进尿磷排泄,预防磷中毒,从而降低磷烧伤家兔的急性死亡率。与对照组相比P<0.05。实验证明每克石脂可以吸附0.5g的磷酸。

斑蝥的毒性作用和强力解毒敏、绿豆汤解毒效果的试验观察

本试验用不同剂量的斑蝥粉投服小鼠、观察其中毒的临床症状主要表现为 ,呼吸加快、共济失调、身躯麻痹、抽搐死亡 ;剖检病理变化为 ,胃肠溃疡、肺出血、肾肿胀出血、心肌浊肿、肝坏死等。用强力解毒敏和绿豆汤解毒 ,其效果不明显。

绿豆汤的生产工艺研究

本文确定了绿豆汤的生产工艺,正交实验结果表明,影响绿豆汤产品之质量的四个关键因素是:浸泡时间,常压煮制时间,加压煮制时间和温度,并得出最佳工艺参数以及产品汤计调制方法,在文章的最后对分离硬实豆的必要性进行了实验论证。

绿豆汤这样喝最消暑

炎炎夏日,绿豆汤是老百姓常喝的消暑饮品。绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质,不仅能清热、消暑,还有利尿和平稳血压的作用,所以,在夏天喝些绿豆汤或绿豆粥对身体有益。绿豆汤喝绿色的还是红色的好?在煮绿豆汤的时候,很多人会发现哪怕是同一袋绿豆,煮出来的汤颜色也可能不一样,有时是绿色的,有时是红色的,这是怎么回事呢?原来,这和绿豆中的一种营养成分有关。

煮绿豆汤的秘诀

在烹调绿豆时，很多人会把绿豆的皮扔掉；在制作绿豆粉丝和绿豆沙时，传统做法也是去掉豆皮，把煮豆的水也扔掉。其实，绿豆的真正营养在它的皮。研究发现，绿豆皮里含有大量抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂苷等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维。为保证绿豆皮中的营养不丢失，在煮绿豆汤时应注意以下几点：

仙人掌绿豆汤 治痄腮小验方

痄腮是儿童常见的流行性传染病，现代医学称之为“流行性腮腺炎”，这是由腮腺炎病毒经呼吸道感染而导致的，学龄前及学龄儿童好发，近年来在中学生和成人中也偶有发生。本病一年四季均可发病，但以冬春季节多发。临床表现为单侧或双侧腮腺化脓性肿大，伴有发热，体温一般在375℃～385℃之间。痄腮本身并不可怕，但它有诸多并发症．比如并发脑膜炎、心肌炎、胰腺炎、喉炎、睾丸炎（或卵巢炎）等，因此患病后不可掉以轻心。

绿豆汤怎样喝最消暑

炎炎夏日,绿豆汤是百姓常喝的消暑饮品。绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质,不仅能清热、消暑,还有利尿和平稳血压的作用。在夏天,喝些绿豆汤或绿豆粥对身体十分有益。在煮绿豆汤的时候,很多人会发现哪怕是同一袋绿豆,煮出来的汤颜色也可能不一样,有时是绿色的,有时是红色的,这是怎么回事呢?

绿豆汤的药用成分初步研究

绿豆属清热类药,有清热解毒、抗炎、利尿消肿、促进吞噬功能的药理作用。绿豆汤是我国传统清热解毒饮料。作者采用中草药化学成分系统预试法,分析出绿豆及其水煎液含鞣质以及生物碱、香豆素类、植物甾醇、芳香物质等。 绿豆营养成分优于禾谷类作物,蛋白质含量是小麦粉的2.3倍,玉米面的3倍,大米的3.2倍,尤其是赖氨酸含量是禾谷类的2—5倍。绿豆的医用价值,在我国古代食疗专著中早有记载,绿豆属于清热类药。唐代《食疗本草》中称“研煮汁饮、治消渴、去浮风、益气力,润皮肤”;明代《本草纲目》中称“绿豆粥解热者,止烦渴”;清代《隋息居饮食谱》中“绿豆甘凉,煮食清胆养胃、消水肿、利小便、止泻痢”。 绿豆汤是我国家庭传统清热消暑剂。为研究绿豆及其水煎液的药用有效成分,作者采用中草药化学成分系统预试法,分别用水浸、乙醇、甲醇、乙醚、石油醚提取,利用被检成分和检出试剂发生物理和化学反应,产生沉淀、颜色反应或萤光变化等现象而判断,系统预试结果见表1。绿豆和绿豆汤中含香豆素类、生物碱、植物甾醇等生理活性物质。

甘草绿豆汤治疗草乌中毒

草乌味辛、苦，性热，有大毒，功效为祛风除湿、散寒止痛，为治疗风湿关节疼痛及外伤疼痛之良药。本品一般人汤药，且需先煎0．5-1h。但因其止痛疗效好，许多乡村医师常用其磨粉服用，故常有中毒事件发生，严重者甚至导致患者死亡。我院近年来采用甘草绿豆汤治疗草乌中毒5例，取得较为良好的疗效。现报告如下。

酸枣仁绿豆汤可镇静安神

高考即将来临，推荐一个缓解考试紧张的方子：酸枣仁、绿豆各50克，煮成粥1次吃完，1日2次。在考试前2天开始服，至考试结束，有镇静安神之效。

绿豆汤为什么会变色

夏天人们煮绿豆汤消暑都会发现,用冷水煮,煮软之后是红色的汤;用热水煮绿豆汤,煮沸之后3~5分钟把汤盛出来,汤是澄清而碧绿的。如果在汤里面加入蜂蜜,汤色会变暗发乌;用铁锅来煮绿豆汤,也会发生类似的情况。

有些人不宜喝冰镇绿豆汤

绿豆不但是食品，也是一味中药。中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴腱胃的功效。