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天然食品添加物——富含微量元素绿豆芽研制 被引量：1
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作者 黄泽元 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1999年第9期47-48,共2页
用含Ｆｅ ８０ ｍｇ／ｋｇ，Ｚｎ ５０ ｍｇ／ｋｇ，Ｃｕ ２５ ｍｇ／ｋｇ，Ｍｎ ０６ ｍｇ／ｋｇ，Ｉ０３ ｍｇ／ｋｇ，Ｓｅ ０３ ｍｇ／ｋｇ 的混合溶液在３５℃下将绿豆浸泡６ ｈ，然后经５ ｄ 发芽生长制成绿豆芽。该绿豆... 用含Ｆｅ ８０ ｍｇ／ｋｇ，Ｚｎ ５０ ｍｇ／ｋｇ，Ｃｕ ２５ ｍｇ／ｋｇ，Ｍｎ ０６ ｍｇ／ｋｇ，Ｉ０３ ｍｇ／ｋｇ，Ｓｅ ０３ ｍｇ／ｋｇ 的混合溶液在３５℃下将绿豆浸泡６ ｈ，然后经５ ｄ 发芽生长制成绿豆芽。该绿豆芽干基含Ｆｅ ７２０ ｍｇ／ｋｇ，Ｚｎ ４３０ ｍｇ／ｋｇ，Ｃｕ ３４５ ｍｇ／ｋｇ，Ｍｎ ７３８ ｍｇ／ｋｇ，Ｉ３７８ ｍｇ／ｋｇ，Ｓｅ１６９ ｍｇ／ｋｇ，提出了一种新的方法获得有机微量元素营养添加物———富含微量元素绿豆芽。 展开更多
关键词 绿豆芽 微量元素 食品添加剂 绿豆芽转化法
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