浓香型大曲酒低温缓慢发酵的探讨

低温缓慢发酵有利于醇甜物质的形成,有利于控酸产酯,有利于提高酒质和出酒率,介绍了七个方面的问题与措施,可以做到低温缓慢发酵,提高酒质的目的。

利用低温缓慢发酵提高五岳独尊酒质量的研究

低温缓慢发酵有利于醇甜物质的形成,有利于控酸产酯,提高五岳独尊酒质和出酒率,本文介绍了实施七个方面的有效措施,可以做到利用低温缓慢发酵。提高五岳独尊酒质量的目的。

利用低温缓慢发酵提高五岳独尊酒质量的技术措施

低温缓慢发酵有利于醇甜物质的形成,有利于控酸产酯,提高五岳独尊酒品质和出酒率,本文介绍了实施七个方面的有效措施,可以做到利用低温缓慢发酵,提高五岳独尊酒质量的目的。

葡萄糖-果糖比对发酵停滞的影响及其预防、重启策略

通过分析发酵停滞的葡萄酒中残糖含量发现,绝大多数情况下残糖以果糖为主,即有极低的葡萄糖-果糖比。在重启发酵停滞的葡萄酒时,最好先从中分离除去死酵母,然后重新接种活性酵母,并将温度升高至22℃以上。酵母可选择酿酒酵母(Saccharmyces cerevisiae)或贝酵母(Scaaharomyces bayanus)。

畜禽肉蛋

1992年5月美国开始出售液体低胆胆固醇鸡蛋。其胆固醇含量较带壳蛋低80%。