几种保鲜方法对柿子的影响

以柿子为材料 ,用不同试剂处理结合不同保鲜方式对柿子保鲜效果进行了研究 ,对调查数据进行回归方差分析和新复极差测验得出 ,柿子在存放过程中的烂果率及硬度的变化曲线为逻辑斯蒂曲线 .用保鲜剂 1 8#和石灰水同时处理或丙二醇和丙三醇同时处理 ,能显著降低柿子烂果率并能较好地保持其硬度 .贮藏方式以地窖贮存保鲜效果最好 ,缸存次之 。