罐头细菌检验L-7试验报告

我国现行的罐头食品检验是按照轻工业部部颁标准进行的。标准规定罐头食品应“无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征”。其细菌检验过程是:以无菌操作取罐头内容物1g(或1ml)分别接种于疱肉试管培养基、缓冲肉汤试管培养基中,在37℃保温培养后,检验五种致病菌:沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌,致病性链球菌及肉毒梭状芽孢杆菌。如发现以上五种致病菌,则判定罐头微生物不合格。

浅谈肉罐头食品的原料检验及加工过程控制

肉罐头食品原材料检验肉罐头加工工艺:原辅料的预处理、预煮、捞肉与汁液的调配、装罐、注汁、真空封罐、高温杀菌、冷却、打检包装、检验、入库。

单片微机在罐头真空度无损检测中的应用

阐述击振法密封罐头真空度无损检测的原理。以测量罐头端盖的自由振动频率作为罐头真空度无损检测的依据。应用单片微机作为系统的控制单元，提高了密封罐头真空度无损检测系统的分选精确度和可靠性。