水质对罐头质量的影响

罐头制作过程中从原料的清洗、浸渍、碱液去皮、盐水护色、浮选、水力输送、烫漂、预煮以及糖液、盐水、调味汤配制和罐头的杀菌、冷却需要大量用水,其水质好坏对罐头产品质量有很大影响。