ICP-MS法测定罐装鱼中5种元素含量的国际比对及其结果分析

在英国食品分析水平评估计划(FAPAS)组织的罐装鱼残留无机元素的能力测试项目中,采用微波消解前处理方法,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法同时测定,标准加入法定量分析罐装鱼中砷、镉、汞、铜、铅的含量,方法可靠,结果令人满意。通过对FAPAS能力验证结果统计报告的研究,从测定结果、样品前处理、检测方法等方面对统计结果进行了综合分析。

罐装鱼挥发性盐基氮定量测定能力验证结果与分析

目的通过食品分析水平评估计划(food analysis performance assessment scheme,FAPAS)能力验证,提高实验室理化分析检测能力。方法采用国标中半微量定氮法、自动凯氏定氮仪法对鱼罐头中挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)测定进行方法比对,结合FAPAS能力验证报告对检测方法进行评价。结果通过对鱼罐头中挥发性盐基氮的测定,2种方法的检测数据均能满足实验室质量控制规范,自动凯氏定氮法的精密度、准确度、操作便利性都高于半微量定氮法,FAPAS样品的TVB-N测定结果为32.4 mg/100 g,│Z│值为1.1。结论实验检测能力评价为满意,表明本实验室对食品中TVB-N项目检测能力较好。

消除饮食卫生的4个误解

其实，罐装鱼对身体很有益处。罐装食品都经过长时间加热，这样鱼的骨骼就会软化从而可以食用，鱼骨可补充人体所需要的钙质。