网售乳粉中水分、蛋白质、脂肪、三聚氰胺和脲酶活性的监测结果分析

对网售乳粉中水分、蛋白质、脂肪、三聚氰胺、脲酶活性含量的监测结果进行分析,为食品安全监管提供依据。随机抽取国内主流网络购物平台的100件乳粉样本,按照GB 5009.3—2016(第一法)、GB 5009.5—2010(第一法)、GB 5009.6—2016(第三法)(仅适用于全脂乳粉)、GB/T 22388—2008(第一法)和GB 5413.31—2013进行分析。检测结果显示,网售乳粉中水分和三聚氰胺的合格率高达100%,脲酶活性定性检测结果都为阴性;而蛋白质合格率仅为66%,脂肪合格率为47.5%。监测结果表明:网售产自俄罗斯、澳大利亚、新西兰的乳粉蛋白质和脂肪合格率偏低,需对此类乳粉进行重点监测。水分和三聚氰胺的含量虽未超过国家标准限值,但也需定期对其进行风险监测。