网状甜瓜变温压差膨化工艺研究

为了对网纹甜瓜变温压差膨化干燥工艺进行优化,采用单因素实验设计,分析预干燥时间、膨化温度和抽空时间3个变量对产品硬度、脆度、含水量和色差的影响,并在此基础上通过响应面实验优化工艺参数。由实验数据推导出描述4个指标的二次回归模型,并对变量进行响应面分析,得出优化膨化干燥工艺条件为:预干燥时间为207 min,膨化温度为84.5℃,抽空时间为64.5 min,在此条件下膨化产品的硬度为412 g、脆度值为4、含水量为10.28%、色差为8.4,拟合度较好,产品品质优异。

网状甜瓜栽培技术

甜瓜也叫洋香瓜。网状甜瓜外披网纹，外形美观，具有独特的蜜香味，品质优良，集食用和观赏于一身。甜瓜大小适中，便于包装和运输，价格也较高，深受人们喜爱。我站从日本、美国、泰国等地引进了一批网状甜瓜品种，在海拔１７５０米的地区进行了大棚栽培试验，表现良好。...