供应链视角下网购食品质量安全关键环节及控制研究

由于网络交易存在虚拟性等原因,导致网购食品存在较严重的质量安全问题.在梳理网购食品供应链的基础上,运用内容分析法、关键环节识别法,构建关键环节责任主体间的演化博弈模型,探索提升网购食品质量安全水平的有效控制措施.结果表明:网购食品质量安全问题的关键环节包括供应商提供劣质原料、生产商使用劣质原料及生产环境不卫生、平台生产环境及储运环境不卫生;签订内部契约可以明确双方的责任,促使生产商对供应商提供的原料进行严格检查,从而规制供应商的违法行为;平台应当充分发挥监管作用,以规制生产商的违法行为.