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羊乳低聚糖和其他家畜乳低聚糖研究进展
1
作者
杨景博
赵晶晶
+5 位作者
王雨奇
崔秀秀
曹宏芳
李春
张国芳
刘丽波
《食品科学》
EI
CAS
2024年第17期296-305,共10页
母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)作为母乳中重要生物活性成分,现已成为婴幼儿配方奶粉热门营养强化剂。相比于人工合成的功能性低聚糖种类限制,分离提取动物乳源天然含有的低聚糖作为HMOs的替代产品具有可观的开发前景。...
母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)作为母乳中重要生物活性成分,现已成为婴幼儿配方奶粉热门营养强化剂。相比于人工合成的功能性低聚糖种类限制,分离提取动物乳源天然含有的低聚糖作为HMOs的替代产品具有可观的开发前景。其中羊乳低聚糖(goat milk oligosaccharides,GMOs)富含中性低聚糖,相比其他家畜乳低聚糖,其结构更类似于HMOs,具有替代HMOs的巨大潜力。然而现今乳低聚糖分离研究多集中于牛乳低聚糖,对其他家畜乳低聚糖研究较少,且家畜乳低聚糖结构和种类与HMOs存在差异,加之对于低聚糖结构与功能的联合分析较少,缺乏系统化的低聚糖结构与功能的研究,使得家畜乳低聚糖的开发利用受到限制。本文总结了家畜乳低聚糖的最新研究进展,并对GMOs的结构、检测方法和生理功能进行了重点介绍,同时通过对家畜乳低聚糖与HMOs的结构差异进行对比分析,以期为将来家畜乳低聚糖的开发应用提供理论支持。
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关键词
羊乳低聚糖
家畜乳
低
聚
糖
结构
功能
研究进展
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职称材料
题名
羊乳低聚糖和其他家畜乳低聚糖研究进展
1
作者
杨景博
赵晶晶
王雨奇
崔秀秀
曹宏芳
李春
张国芳
刘丽波
机构
东北农业大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
2024年第17期296-305,共10页
基金
国家乳业技术创新中心开放课题(2022-开放课题-12)
黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD2022C007)
+3 种基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(32302043)
乳品科学教育部重点实验室开放课题(KLDS-OF-202302)
东北农业大学学术骨干项目(54916912)
特质益生菌与新型发酵食品团队项目(54940912)。
文摘
母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)作为母乳中重要生物活性成分,现已成为婴幼儿配方奶粉热门营养强化剂。相比于人工合成的功能性低聚糖种类限制,分离提取动物乳源天然含有的低聚糖作为HMOs的替代产品具有可观的开发前景。其中羊乳低聚糖(goat milk oligosaccharides,GMOs)富含中性低聚糖,相比其他家畜乳低聚糖,其结构更类似于HMOs,具有替代HMOs的巨大潜力。然而现今乳低聚糖分离研究多集中于牛乳低聚糖,对其他家畜乳低聚糖研究较少,且家畜乳低聚糖结构和种类与HMOs存在差异,加之对于低聚糖结构与功能的联合分析较少,缺乏系统化的低聚糖结构与功能的研究,使得家畜乳低聚糖的开发利用受到限制。本文总结了家畜乳低聚糖的最新研究进展,并对GMOs的结构、检测方法和生理功能进行了重点介绍,同时通过对家畜乳低聚糖与HMOs的结构差异进行对比分析,以期为将来家畜乳低聚糖的开发应用提供理论支持。
关键词
羊乳低聚糖
家畜乳
低
聚
糖
结构
功能
研究进展
Keywords
goat milk oligosaccharides
animal milk oligosaccharides
structure
function
research progress
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
羊乳低聚糖和其他家畜乳低聚糖研究进展
杨景博
赵晶晶
王雨奇
崔秀秀
曹宏芳
李春
张国芳
刘丽波
《食品科学》
EI
CAS
2024
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