-
题名羊肉方便面汤料的生产技术
- 1
-
-
-
出处
《中小企业科技》
2002年第6期11-11,共1页
-
文摘
根据方便面市场调查结果,我们开发了羊肉风味的方便面汤料并成功用于企业生产中,该汤料设计成两个小包:一包是羊肉酱状油包,净含量12g;另一包是粉状调味包,净含量6g.食用方便面时,集二包调味料于一碗,使鲜甜咸辣等味觉有增效协同效应,产品肉香而不膻,品味很高.
-
关键词
羊肉方便面
汤料
配方
生产技术
-
分类号
TS217
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名羊肉方便面汤料的生产技术
被引量：3
- 2
-
-
作者
兰社益
-
机构
北京工商大学化学工程系
-
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2000年第1期53-53,54,共2页
-
-
关键词
面条
羊肉方便面
羊肉汤料
生产工艺
-
分类号
TS213.24
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS264.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
