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火锅菜集锦
1
作者
美松
《烹调知识》
1994年第2期12-13,共2页
一、什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼肉各50克,水浸油发肉皮、油氽肉圆各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香茹、熟笋片、熟火腿肉片各25克,黄酒2匙,细盐、味精各适量,猪油少许。
关键词
火锅
菜
什锦
火锅
羊肉火锅
制作
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职称材料
题名
火锅菜集锦
1
作者
美松
出处
《烹调知识》
1994年第2期12-13,共2页
文摘
一、什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼肉各50克,水浸油发肉皮、油氽肉圆各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香茹、熟笋片、熟火腿肉片各25克,黄酒2匙,细盐、味精各适量,猪油少许。
关键词
火锅
菜
什锦
火锅
羊肉火锅
制作
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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1
火锅菜集锦
美松
《烹调知识》
1994
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