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风味羊肉酱的调味技术研究
被引量:
4
1
作者
蒲彬
贺玉风
+1 位作者
刘磊
王营丰
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2007年第4期147-149,共3页
报道风味羊肉酱的加工工艺技术。设计麻辣、咸辣、咸甜、孜然味4种风味的羊肉酱产品的配方,重点对风味羊肉酱的调味技术进行研究,并对风味羊肉酱加工中的关键问题进行讨论。
关键词
羊
肉
风味
羊肉酱
加工工艺
调味技术
产品配方
下载PDF
职称材料
羊肉酱产品的加工技术
2
作者
蒲彬
贺玉风
+1 位作者
刘磊
王营丰
《肉类研究》
2007年第6期13-14,共2页
羊肉具有极高的营养和保健作用。本文报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新加工的途径。
关键词
羊
肉
羊肉酱
加工技术
下载PDF
职称材料
羊肉酱产品的加工技术
3
作者
蒲彬
贺玉风
+1 位作者
刘磊
王营丰
《农产食品科技》
2007年第3期34-35,40,共3页
羊肉具有极高的营养和保健作用。本文报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新加工的途径。
关键词
羊
肉
羊肉酱
加工技术
下载PDF
职称材料
羊肉酱产品的加工技术
被引量:
2
4
作者
蒲彬
贺玉风
+1 位作者
刘磊
王营丰
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第12期121-122,共2页
羊肉具有极高的营养和保健作用。报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新的加工途径。
关键词
羊
肉
羊肉酱
加工技术
原文传递
题名
风味羊肉酱的调味技术研究
被引量:
4
1
作者
蒲彬
贺玉风
刘磊
王营丰
机构
新疆农垦科学院特产所
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2007年第4期147-149,共3页
文摘
报道风味羊肉酱的加工工艺技术。设计麻辣、咸辣、咸甜、孜然味4种风味的羊肉酱产品的配方,重点对风味羊肉酱的调味技术进行研究,并对风味羊肉酱加工中的关键问题进行讨论。
关键词
羊
肉
风味
羊肉酱
加工工艺
调味技术
产品配方
Keywords
Mutton
Flavour mutton catsup
Processing technics
Seasoning technology
Ingredient
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
羊肉酱产品的加工技术
2
作者
蒲彬
贺玉风
刘磊
王营丰
机构
新疆农垦科学院特产所
出处
《肉类研究》
2007年第6期13-14,共2页
文摘
羊肉具有极高的营养和保健作用。本文报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新加工的途径。
关键词
羊
肉
羊肉酱
加工技术
Keywords
Mutton
Muttony catsup
Processing Technology
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
羊肉酱产品的加工技术
3
作者
蒲彬
贺玉风
刘磊
王营丰
机构
新疆农垦科学院特产所
出处
《农产食品科技》
2007年第3期34-35,40,共3页
文摘
羊肉具有极高的营养和保健作用。本文报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新加工的途径。
关键词
羊
肉
羊肉酱
加工技术
Keywords
Mutton
Mutton catsup
Processing technology
分类号
TS251.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
羊肉酱产品的加工技术
被引量:
2
4
作者
蒲彬
贺玉风
刘磊
王营丰
机构
新疆农垦科学院特产所
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第12期121-122,共2页
文摘
羊肉具有极高的营养和保健作用。报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新的加工途径。
关键词
羊
肉
羊肉酱
加工技术
Keywords
mutton
muttony catsup
processing technology
分类号
TS251.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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风味羊肉酱的调味技术研究
蒲彬
贺玉风
刘磊
王营丰
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2007
4
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职称材料
2
羊肉酱产品的加工技术
蒲彬
贺玉风
刘磊
王营丰
《肉类研究》
2007
0
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职称材料
3
羊肉酱产品的加工技术
蒲彬
贺玉风
刘磊
王营丰
《农产食品科技》
2007
0
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职称材料
4
羊肉酱产品的加工技术
蒲彬
贺玉风
刘磊
王营丰
《食品科技》
CAS
北大核心
2007
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