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风味羊肉酱的调味技术研究 被引量:4
1
作者 蒲彬 贺玉风 +1 位作者 刘磊 王营丰 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第4期147-149,共3页
报道风味羊肉酱的加工工艺技术。设计麻辣、咸辣、咸甜、孜然味4种风味的羊肉酱产品的配方,重点对风味羊肉酱的调味技术进行研究,并对风味羊肉酱加工中的关键问题进行讨论。
关键词 风味羊肉酱 加工工艺 调味技术 产品配方
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羊肉酱产品的加工技术
2
作者 蒲彬 贺玉风 +1 位作者 刘磊 王营丰 《肉类研究》 2007年第6期13-14,共2页
羊肉具有极高的营养和保健作用。本文报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新加工的途径。
关键词 羊肉酱 加工技术
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羊肉酱产品的加工技术
3
作者 蒲彬 贺玉风 +1 位作者 刘磊 王营丰 《农产食品科技》 2007年第3期34-35,40,共3页
羊肉具有极高的营养和保健作用。本文报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新加工的途径。
关键词 羊肉酱 加工技术
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羊肉酱产品的加工技术 被引量:2
4
作者 蒲彬 贺玉风 +1 位作者 刘磊 王营丰 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第12期121-122,共2页
羊肉具有极高的营养和保健作用。报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新的加工途径。
关键词 羊肉酱 加工技术
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