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酶法水解鲜羊骨骼的研究
被引量:
11
1
作者
孙卫青
马丽珍
《肉类研究》
2007年第4期26-29,共4页
以新鲜羊骨骼为原料,首先对不同种类的蛋白酶对羊骨酶解的效果进行了筛选,结果表明:中性蛋白酶水解度及三氯乙酸氮溶解指数相对较高,水解效果较理想。然后采用五因子二次正交设计对中性蛋白酶酶解羊骨的条件作进一步研究,确定其作用的...
以新鲜羊骨骼为原料,首先对不同种类的蛋白酶对羊骨酶解的效果进行了筛选,结果表明:中性蛋白酶水解度及三氯乙酸氮溶解指数相对较高,水解效果较理想。然后采用五因子二次正交设计对中性蛋白酶酶解羊骨的条件作进一步研究,确定其作用的最佳参数值为底物质量浓度为47kg/L,酶用量230U/g骨,酶解温度50.5℃、酶解时间为6.2h、pH值为7.0实验发现底物质量浓度、酶用量、酶解温度对羊骨酶解的水解度有极显著的影响,而作用时间和pH对水解度的影响不显著。
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关键词
羊骨骼
中性蛋白酶
筛选
酶解条件
水解度
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职称材料
羊骨骼肌肌钙蛋白T单克隆抗体的制备及其特性
2
作者
刘静静
王振华
+5 位作者
李素红
张静
吴萌
杜顺丰
张岩
李春生
《肉类研究》
北大核心
2020年第1期59-63,共5页
制备抗羊骨骼肌肌钙蛋白T(skeletal muscle troponin T,sTnT)的单克隆抗体,评价单抗的特性。通过煮沸提取、切胶纯化制备sTnT,融合后获得分泌抗羊sTnT的杂交瘤细胞株,用酶联免疫吸附测定法检测单抗效价、亚型、特异性等。结果表明:筛选...
制备抗羊骨骼肌肌钙蛋白T(skeletal muscle troponin T,sTnT)的单克隆抗体,评价单抗的特性。通过煮沸提取、切胶纯化制备sTnT,融合后获得分泌抗羊sTnT的杂交瘤细胞株,用酶联免疫吸附测定法检测单抗效价、亚型、特异性等。结果表明:筛选后获得3株单克隆抗体(2E11、3D3、4C2),其中4C2特异性好,效价达到15.12×10^5以上,为IgG1亚型,亲和常数(K_a)为1.1×10^9 L/mol;免疫印迹结果显示,该单抗能与牛、羊的骨骼肌提取物反应,与鸡、鸭的骨骼肌提取物无明显反应,表明4C2可以用于区分反刍动物和禽类的骨骼肌组织。
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关键词
羊骨骼
肌肌钙蛋白T
单克隆抗体
肉类来源
免疫鉴别
特异性
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职称材料
题名
酶法水解鲜羊骨骼的研究
被引量:
11
1
作者
孙卫青
马丽珍
机构
长江大学生命科学学院
天津农学院食品科学系
出处
《肉类研究》
2007年第4期26-29,共4页
文摘
以新鲜羊骨骼为原料,首先对不同种类的蛋白酶对羊骨酶解的效果进行了筛选,结果表明:中性蛋白酶水解度及三氯乙酸氮溶解指数相对较高,水解效果较理想。然后采用五因子二次正交设计对中性蛋白酶酶解羊骨的条件作进一步研究,确定其作用的最佳参数值为底物质量浓度为47kg/L,酶用量230U/g骨,酶解温度50.5℃、酶解时间为6.2h、pH值为7.0实验发现底物质量浓度、酶用量、酶解温度对羊骨酶解的水解度有极显著的影响,而作用时间和pH对水解度的影响不显著。
关键词
羊骨骼
中性蛋白酶
筛选
酶解条件
水解度
Keywords
sheep bone
neutrase
choose
hydrolysis parameters
degree of hydrolysis
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
羊骨骼肌肌钙蛋白T单克隆抗体的制备及其特性
2
作者
刘静静
王振华
李素红
张静
吴萌
杜顺丰
张岩
李春生
机构
河北省科学院生物研究所
河北科星药业有限公司
保定市动物产品质量检验监测中心
秦皇岛市农产品质量安全监督检验中心
河北省食品检验研究院
出处
《肉类研究》
北大核心
2020年第1期59-63,共5页
基金
河北省高层次人才资助项目(A2017005009)
河北省科技计划项目(17275504D)
石家庄市科学技术研究与发展计划项目(181490222A)
文摘
制备抗羊骨骼肌肌钙蛋白T(skeletal muscle troponin T,sTnT)的单克隆抗体,评价单抗的特性。通过煮沸提取、切胶纯化制备sTnT,融合后获得分泌抗羊sTnT的杂交瘤细胞株,用酶联免疫吸附测定法检测单抗效价、亚型、特异性等。结果表明:筛选后获得3株单克隆抗体(2E11、3D3、4C2),其中4C2特异性好,效价达到15.12×10^5以上,为IgG1亚型,亲和常数(K_a)为1.1×10^9 L/mol;免疫印迹结果显示,该单抗能与牛、羊的骨骼肌提取物反应,与鸡、鸭的骨骼肌提取物无明显反应,表明4C2可以用于区分反刍动物和禽类的骨骼肌组织。
关键词
羊骨骼
肌肌钙蛋白T
单克隆抗体
肉类来源
免疫鉴别
特异性
Keywords
sheep skeletal muscle troponin T
monoclonal antibody
meat sources
immunological identification
specificity
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶法水解鲜羊骨骼的研究
孙卫青
马丽珍
《肉类研究》
2007
11
下载PDF
职称材料
2
羊骨骼肌肌钙蛋白T单克隆抗体的制备及其特性
刘静静
王振华
李素红
张静
吴萌
杜顺丰
张岩
李春生
《肉类研究》
北大核心
2020
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