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美乐肠的研制
被引量:
3
1
作者
鲁周民
苏慧珊
郭淳厚
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第4期73-74,共2页
介绍了美乐肠主要原料的配比参数和加工工艺,以及魔芋精粉对产品感观质量的影响,并确定了最后的蒸煮温度。
关键词
美乐肠
灌
肠
肉制品
下载PDF
职称材料
题名
美乐肠的研制
被引量:
3
1
作者
鲁周民
苏慧珊
郭淳厚
机构
陕西省林科所
西北农业大学食品系
西安市第一肉类食品厂
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第4期73-74,共2页
文摘
介绍了美乐肠主要原料的配比参数和加工工艺,以及魔芋精粉对产品感观质量的影响,并确定了最后的蒸煮温度。
关键词
美乐肠
灌
肠
肉制品
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
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作者
出处
发文年
被引量
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1
美乐肠的研制
鲁周民
苏慧珊
郭淳厚
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997
3
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