北京老字号的品牌创新策略及启示——以美味斋饭庄为例

老字号只要思维能跟上,同样能成为市场的消费主流。美味斋通过品牌创新,在品牌形象方面打造符合自己定位的风格设计体系,在品牌营销方面通过事件营销获得消费者关注,通过减少菜品、增加菜式来迎合年轻消费群体的口味,更重要的是通过文化创新挖掘老字号的根与魂,使其从传统老字号转变为时尚餐厅。美味斋的成功表明,老字号持续发展的关键在于认清自身定位,坚持创新,以需求为导向,通过满足消费者的消费痛点刺激消费,借助互联网广泛接触更多消费者,持续进行产品创新,只有这样才能让老字号在新的市场环境下持续释放活力。

饭店的标志字及其名称的美学意义

汉语的“饭店”一类的词所指包括:一、为人们提供食宿的地方;二、只为人们提供饮食,不提供住宿的地方,三、只为人们提供住宿,不提供饮食的地方。一般对这个词的理解不会有偏差,但也不排除个别例外。如北京和广州都有个“北京饭店”,北京的“北京饭店”是旅游饭店,广州的“北京饭店”是饮食饭店,没有到过广州的北京人或没有到过北京的广州人会对“北京饭店”理解不一,因此要弄清“饭店”的标志字则要费点脑筋。

对石家庄市国营商业服务业引厂进店和出租柜台的调查

一、发展起因和概况(一)石家庄市国营商业引厂进店的经营形式,于1985年首先从人民商场开始,并成为出租柜台的前奏。据调查的10家国营商业服务企业中,基本属于引厂进店性质的有人民商场、老万宝商场、中山商场、丽华商场等4家,属于向社会集体。

砸“三铁”引出的议论

前一阵子,关于砸“三铁”的新闻、言论、述评,报纸上很多很多。有的说要以“新三铁”(铁心肠、铁手腕、铁面孔)砸“老三铁”:有的说,大中型企业缺乏活力,根子在于“三铁”、“一大”(大锅饭):有的说,工人把“三铁”当作社会主义优越性,这观念如何难以转变……。经过几十年的实践,人们对“三铁”的认识比较客观了,它不利于生产力的发展,不利于增强大中型企业的活力,破一破很有必要。因此,试点单位的职工群众是支持的,此中道理。

金钱鸡

金钱鸡又名火夹金钱鸡,是苏州一味高档名菜,也是北京美味斋餐厅的一味拿手菜。它具有造型美观,制作精细,形似金钱,酥脆嫩香的特点。兹介绍制作方法如下。一、制火腿鸡卷：选择肥嫩的公鸡腿一只,剔除腿骨,取手掌大一片净肉,用清水浸泡约2 h（中间换两次水）,出净血水,捞出挤干水分。

盘点2008年夜饭经济

2008年的春节,一场突如其来的冰雪压中国。一时之间,人们回家团聚的路途,变得艰辛而又坎坷。但这并没有磨灭各地年夜饭经济的红红火火。春节,仿若全体中国人的一次祈福聚会。在这个日子里,年夜饭便沉淀着特别多复杂的感情内涵:团聚,亲情,温馨,热闹,喜庆等。精明的商家当然不会放过这样的商机,在2008年春节没有到来之前,一场年夜饭的硝烟大战便早已经拉开。如今,2008年的春节已经远去,回头盘点一下2008年的年夜饭经济,会让我们有许多感悟。

改革转制是国有饮服业的出路所在

改革开放使饮食服务业进入发展的黄金时代,特别是邓小平南巡讲话后,饮服市场一片欣欣向荣。全社会办市场的大格局已经形成。据统计,1994年上半年连云港市饮服企业已达38750个,从业人员近12万人,而市饮食公司只拥有32个企业,1068名职工,企业数只占社会饮服业总数的0.08％。从整体数量上讲,国有饮服业处在社会饮服业的包围之中,从规模档次上讲,国有饮服业面对“三资”宾馆、饭店的豪华气派、更是望尘莫及。面对市场挑战。