美食设计:现代餐饮经营与创新之利器

企业的餐饮经营要能够得到市场认可,就必须有好的美食产品,而好的产品必须经过烹饪大师的精心设计,注重味、养的结合,展现色、形的完美。没有设计的创新,菜品不能引起市场共鸣,也就很难在市场上持续、稳步地发展。美食设计已成为现代餐饮经营的一项重要研究内容。

美食设计:餐饮经营决胜的精妙之招

一个餐饮企业的长期生存,依靠的是那几道设计独特的品牌菜品揽市场、打天下。一道精心设计、顾客喜爱的美食产品,可以带来良好的经济效益。餐饮经营的持续发展,关键之处就是看企业有没有设计绝妙的品牌菜品。

对分课堂在“美食鉴赏与创新设计”教学中的应用探讨

文章从美食鉴赏与创新设计课堂所面临的课堂参与度低,教学质量不佳等现状出发,阐述了基于对分课堂的教学新模式。其核心思想是通过高效的生生之间、师生之间的相互学习,提高美食鉴赏与创新设计课堂的教学效果,通过课程内容和授课方式的创新,最大限度地激发学生的创造力。

基于互联网热点的美食文化新媒体传播与营销刍议

新媒体时代,互联网热点话题营销以短时间内能高效地形成快速传播态势的方法,受到了越来越多新媒体行业的关注。针对美食文化的互联网热点话题进行案例分析,分析其快速引起关注的原因,剖析了美食话题的互联网传播热点的有效途径,提出了适合于美食文化新媒体营销的具体方法。

基于造型与色彩的美食美器感知匹配研究

餐饮业中食物与食器的完美匹配一直是困扰厨师的一大问题,为了帮助厨师有效处理两者匹配关系,并带给食客更好的饮食体验,本文运用箱线图的数据统计方法将美食与美器匹配问题进行研究和分析,提供了一个有效定量化的"食"与"器"匹配指导方法。本文选取具有代表性的美食与美器的样本,探寻食物的色彩和味系等特征与器皿的造型和色彩特征的综合匹配度,并通过设计实验和调查问卷的数据得出食物与器皿的匹配关系。本文研究目的是指导厨师挑选出能与美食完美融合的美器,进而提高美食与美器的匹配质量,使美食设计得以升华,让食客在就餐时能有更完整的饮食体验,使餐厅更具有战略优势。