陕西特色非遗美食文化对外传播策略

本文从文化和经济两个角度分析了陕西特色非物质文化遗产美食的对外传播价值;结合目前非物质文化遗产美食的发展特点,从传播内容、传播方式、传播渠道等方面分析了其在对外传播中的不足之处。针对陕西非物质文化遗产美食的传播现状,从美食故事打造、扩展媒介资源、开展跨界合作等方面提出了对外传播策略,旨在为陕西饮食文化对外传播推广提供参考思路。

中外饮食文化博物馆建设现状比较研究

国内饮食文化博物馆类型以地方菜系类、名菜名点类、茶酒饮料类、调味品类以及各种特色食品为主。我国饮食文化博物馆虽然在建设数量、类型品质以及建筑规模等方面具有一些显性的优势,但是在产业发展、管理运营机制以及博物馆功能创新等领域还存在诸多问题。欧洲国家对遗址类饮食文化遗产的保护,美国等现代工业化国家对现代工业食品的利用,韩日等亚洲国家对本国民族性饮食内容的传承等方面值得我们研究学习。国内饮食文化博物馆将在内容设计与内部管理体制方面进行有机更新,并不断地向国际著名饮食文化博物馆学习先进管理经验。在后博物馆以及后遗产时代,国内饮食文化博物馆在数量以及体量上将进一步提升。博物馆作为地方饮食文化遗产保护、传承和利用的重要载体,是城市文化旅游新的景观目的地,是提升城市美食文化旅游业发展的重要文化建设内容。