羟基脯氨酸正十二醇单酯的合成、表征及抗氧化性

实验以羟基脯氨酸和正十二醇为原料,对甲基苯磺酸为催化剂合成抗衰老因子衍生物羟基脯氨酸正十二醇单酯.在温度为130 ℃、羟基脯氨酸和正十二醇的摩尔比为1∶5条件下,反应10 h,单酯收率为85.57%.合成的单酯经IR、1H NMR和13C NMR确证为羟基脯氨酸正十二醇单酯,其Rf为0.703,熔点为53 ℃,油水分配系数为0.4,比羟基脯氨酸增加1.6,质量浓度为10 g/L的单酯可淬灭69.3%的超氧自由基和67.6%羟基自由基.