响应面优化羧甲基醚化法制备马蹄抗性淀粉的工艺及理化性质研究

本实验以马蹄淀粉为原料通过羧甲基醚化法制取抗性淀粉,以羧甲基醚化马蹄抗性淀粉的得率为评价指标,通过单因素试验和Box-Behnken响应面试验优化其制备工艺,并对所得产品进行感官评价和理化指标分析。结果表明,羧甲基醚化法制备马蹄抗性淀粉的最优工艺参数为马蹄淀粉乳浓度12%,醚化剂用量120%,醚化温度43℃,该工艺下马蹄抗性淀粉得率为75.85%,与预测值76.02%接近,表明实验结果可靠。通过此方法可以便捷高效地生产出持水性强、颗粒较为完好、品质优良的马蹄抗性淀粉,为工业化生产提供了理论参考。

高取代辛烯基琥珀酸酯酸解羧甲基田菁胶制备及性能研究

本文以田菁胶为原料,氯乙酸为醚化剂,辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,吡啶为催化剂,以离子液体为溶剂,制备了高取代度辛烯基琥珀酸酯酸解羧甲基田菁胶,并对其性能及应用进行了研究。用酸碱滴定法测定羧甲基田菁胶的羧基含量,用皂化法测定辛烯基琥珀酸酯酸解羧甲基田菁胶的取代度。通过X射线衍射仪(XRD)研究了醚化、酸化和酯化对田菁胶结构影响,测定了改性田菁胶的冻融稳定性及接触角的性能影响。