唐宋食疗羹之特点及发展演变

食疗自唐代形成体系,在唐宋时期发展兴盛。羹是食疗的主要剂型,具有专门研究价值,还可以作为观察唐宋食疗的切面。文章采用文献学和统计学的方法,使用中医典海数据库,筛选唐宋两代涉及羹的内容,分为入羹本草、羹方及辅助羹。通过对其食材数量、分类、种类和作用的分析,总结唐宋时期羹的特点及发展演变:唐宋食疗羹以植物类食材为主,羹方常含荤食。唐代重视用羹方治疗水液代谢类疾病,多用清法和消法;宋代重视治疗虚损类疾病,常用温法和补法。羹方还常用于痔病、产后病和耳、目疾病。唐代食疗羹辅助与治疗作用并重,而宋代主要发挥羹方的治疗作用,应用范围更广。