羽扇豆蛋白的提取及性质研究

采用碱溶酸沉法对羽扇豆蛋白进行提取,利用响应面法对羽扇豆蛋白的提取工艺进行优化,得到最佳提取工艺是:pH为9.9,液料比15.7,温度为55.5℃,提取时间为30.4min,蛋白最佳得率为13.2%。按照Osborne蛋白分级提取方法对羽扇豆蛋白进行了精细分类,分别得到了羽扇豆清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,其中球蛋白含量最高。羽扇豆蛋白的功能性质,包括溶解性、持水持油性、乳化性质,也进行了测定。

20%β-羽扇豆球蛋白多肽可溶液剂对西葫芦灰霉病的防效研究

通过田间试验,研究了20%β-羽扇豆球蛋白多肽SL和50%腐霉利WP对西葫芦灰霉病的防治效果。20%β-羽扇豆球蛋白多肽SL 0.93 g/L和0.67 g/L处理3次药后的田间防效分别为82.71%、56.20%,与对照药剂50%腐霉利WP的田间防效存在显著差异。20%β-羽扇豆球蛋白多肽SL持效性显著优于50%腐霉利WP,但速效性不如50%腐霉利WP。

不同羽扇豆粉气流分级物的物化性质差异性研究

以羽扇豆粉为原料,对其进行脱脂、研磨和气流分级处理后得到粗粉、腔细和细粉3个分级样品。然后对其蛋白含量、抗氧化性、颗粒形态、粒径分布和热稳定性等指标进行分析,结果显示:气流分级法能改变分级产物中蛋白含量,但对其抗氧化性的影响不明显。扫描电镜和粒径分布结果表明分级造成蛋白更多地集中在细粉中,粗粉中蛋白含量显著下降。热重分析表明,脱脂和气流分级不影响物料的热稳定性,是一种有效提高蛋白含量的方法。研究还对添加不同羽扇豆粉的面条进行糊化和消化分析,发现添加羽扇豆粉后导致面条的消化性能下降,脱脂会造成面条的消化性有所提高,添加细粉后样品消化性为最高。

防治苹果白粉病的新型药剂室内毒力测定及田间药效试验

采用叶碟法测定了4种杀菌剂对苹果白粉病菌的毒力作用。结果表明,β-羽扇豆球蛋白多肽、啶酰菌胺、氯氟醚菌唑和氟唑菌酰羟胺对苹果白粉菌均具有极高的生物活性,EC_(50)值分别为2.301、1.211、0.566、0.876mg/L。田间药效试验结果表明,第2次喷药后7 d,4种药剂对苹果白粉病的防效在71.85%~86.94%。其中,400g/L氯氟醚菌唑悬浮剂4000倍液和200 g/L氟唑菌酰羟胺悬浮剂2000倍液对苹果白粉病防治效果均超过86%。氯氟醚菌唑和氟唑菌酰羟胺在推荐剂量下对苹果树安全无药害,可以作为防治苹果白粉病的高效药剂推广使用。