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题名翠微米酒的酿制技术
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作者
张雪松
张兵
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机构
四川省青神县翠微酿造厂
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出处
《专业户》
1999年第12期31-32,共2页
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文摘
用大米、碎玉米、小米酿制米酒,营养丰富,别具风味,在医疗、保健、调味品等领域都有独到用场。现将其工艺技术简介如下:一、洗米以优质大米为原料,用自来水将米洗净。一般采用洗米和浸米同时进行。二、浸米用陶缸、塑料盆、红砖水池作浸米设备。
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关键词
翠微米酒
酿制技术
洗米
浸米
蒸米
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分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名翠微米酒的酿制技术
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作者
张雪松
张兵
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机构
四川省青神县翠微酿酒厂
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出处
《农技服务》
1999年第10期31-32,共2页
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文摘
用大米、碎玉米、小米酿制米酒,营养丰富,别具风味,在医疗、保健、调味品等领域都有独到用场。还可将蒸馏米酒后的米糟酿制成米香醋,醋糟制成生物蛋白饲料等产品,增值数倍。现以稻米为例将四川青神县翠微酿造厂酿制“翠微牌米酒”的工艺技术简介如下: (一)洗米、浸米 以优质大米为原料,用自来水将米洗净。一般采用洗米和浸米同时进行,也可先洗米后浸渍。
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关键词
翠微米酒
米酒
酿造
酿酒
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分类号
TS262.39
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名翠微米酒的酿制技术
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作者
张雪松
张兵
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出处
《科技富友》
1999年第6期24-24,共1页
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关键词
米酒
翠微米酒
酿制技术
酿酒
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分类号
TS262.39
[轻工技术与工程—发酵工程]
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