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浅谈啤酒口味的稳定性
1
作者
王志坚
《酿酒科技》
1997年第3期57-59,共3页
论述了老化口味是啤酒口味变坏的典型代表,避免氧化的措施。(陆月霜)
关键词
啤酒
老化口味
氧化
预防
稳定性
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题名
浅谈啤酒口味的稳定性
1
作者
王志坚
机构
河北省邯郸市啤酒饮料总厂
出处
《酿酒科技》
1997年第3期57-59,共3页
文摘
论述了老化口味是啤酒口味变坏的典型代表,避免氧化的措施。(陆月霜)
关键词
啤酒
老化口味
氧化
预防
稳定性
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
浅谈啤酒口味的稳定性
王志坚
《酿酒科技》
1997
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