老君眉茶品质分析

对4个代表性地理标志产品老君眉茶的感官品质、主要理化成分以及芳香物质进行了分析。结果表明,老君眉茶具有外形紧实、色泽绿润、内质汤色绿明、香气清香持久、滋味浓醇爽口、叶底细匀绿亮的品质特征。茶多酚含量26.47%~31.93%,氨基酸含量3.17%~3.51%,可溶性糖含量3.13%~3.59%,叶绿素含量0.96~1.05 mg/g。GC/MS分析鉴定出老君眉茶含52种芳香成分,其香气物质主要是清香和花果香的醇类、萜烯类和酯类,主要的香气物质有4-甲基-5-己烯-2-醇、反氧化芳樟醇、顺氧化芳樟醇、3,7,11,15-四甲基-2-氢-1-醇、6,9-十八烷二烯酸甲酯、棕榈酸乙酯(ethyl palmitate)、邻苯二甲酸丁酯(butyl benzene o-dicarboxylate)、库毕醇、(1S-顺)-1,2,3,4-四氢-1,6-二甲基-4-(1-甲基乙基)-萘、(1S-顺)-1,2,3,5,6,8a-六氢-4,7-二甲基-1-(1-甲基乙基)-萘、丁基羟基甲苯、2,5-二(1,1-二甲基丙基)-2,5-环己二烯-1,4-酮等。优越的环境条件和良好的加工技术是形成老君眉茶品质的基础。

地标产品红安老君眉茶产业化发展现状及对策研究

红安老君眉茶是产自湖北黄冈的优质绿茶,因其香高味醇,品质优异而受到广大消费者喜爱。但随着茶产业的迅速发展和同质化产品的竞争,近年来红安老君眉茶叶的生产遇到瓶颈,茶园管理投入不足,产品单一,研发能力有待提高,未能发挥茶叶品牌效应,从而延缓了产业的发展。本文通过查阅历史资料及对当地企业的调研分析,从加大科技支撑,优化市场定位,打造特色品牌等方面提出发展对策,助力国家地理标志产品老君眉茶的产业化发展。

妙玉所奉老君眉茶考

一、众说纷纭的老君眉茶《红楼梦》第四十一回对＂老君眉＂作了如下的细节和背景描述：当下贾母等吃过了茶,又带了刘姥姥至栊翠庵来。妙玉忙接了进去。至院中见花木繁盛,贾母笑道：＂到底是他们修行的人,没事常常修理,比别处越发好看。＂一面说,一面便往东禅堂来。妙玉笑往里让,贾母道：＂我们才都吃了酒肉,你这里头有菩萨,冲了罪过。我们这里坐坐,把你的好茶拿来,我们吃一杯就去了。

红安县老君眉茶文化生态旅游建设现状及建议

调查了红安县老君眉茶文化生态旅游建设基本情况,指出老君眉茶文化生态旅游建设存在的主要问题,提出了红安县老君眉茶文化生态旅游新型的、低碳的和可持续发展的旅游模式,为科学决策老君眉茶文化生态旅游建设提供建议。

乡村振兴背景下红安县老君眉茶产业发展问题与对策探讨--基于精准扶贫视角

截至2020年年末,脱贫攻坚取得重大成就,我国现行标准下农村贫困人口已经全部实现脱贫,贫困县全部摘帽,区域性整体贫困得到解决。在打赢脱贫攻坚战之后,“三农”工作的重心将转向推进乡村振兴。本文主要采用文献法、问卷法、访谈法、实地调研法对湖北省红安县老君眉茶产业进行调查。通过分析红安县当地状况,从而为“将军茶”老君眉茶与红色文化结合的突破口,为精准扶贫成果与乡村振兴进行有效衔接提出对策。期望对红安县眉茶产业的进一步发展有所帮助。

老君眉与女儿茶

《红楼梦》第四十一回"栊翠庵茶品梅花雪,怡红院劫遇母蝗虫"写到,贾母在缀锦阁底下吃了酒肉后,来到栊翠庵,妙玉忙去烹了茶来,捧与贾母。贾母道:"我不吃六安茶。"妙玉笑说:"知道,这是老君眉。"老君眉。

众说不一的“老君眉”

《红楼梦》四十一回贾母在栊翠庵品茶说:"我不吃六安茶。"妙玉笑道:"知道,这是老君眉。"这"老君眉",被懂茶又识得茶趣的曹雪芹往《红楼梦》中这么一写,竟成了万人瞩目的茶事了!二百多年来,不知有多少嗜茶者,在追寻它的足迹?不知又有多少人在品味着曾被贾母享受过的"老君眉"?我也效法过。但是,当我每次看到红学家告诉我不同的"老君眉"时,我又茫然了。听父辈说,君山银针就是"老君眉"。所以每年春天都要买几两喝。

老君眉毛酥

关于老君眉,一向众说纷纭,争议很大。老君眉正如其名,就像那云山雾绕中太上老君的眉毛一样神秘,轻易不肯露出庐山真面目。那老君眉到底是一种什么样的茶呢?

说说老君眉

《红楼梦》第四十一回提到了两款茶——六安茶和老君眉,读者对六安茶的看法比较一致,至于老君眉,到底是一款什么茶,产在哪里,历来注释,或说是湖南的君山银针,或说是安徽的六安银针,或说是福建的武夷岩茶,近又有说是福建的铁山白毫,莫衷一是。本文试着结合近年出版的茶叶茶史资料,实地调查走访主要茶产区的史地状况,重新研读涉及到的现有古籍文献,认真检查前辈专家学者的结论意见,对这款红楼名茶提出一点综合性的看法,供关注者参考。

揭开“老君眉”的神秘面纱

曹雪芹《红楼梦》第四十一回写贾母来到拢翠庵,妙玉请茶,"贾母道我不吃六安茶。妙玉笑说,知道,这是老君眉。"一段话道出两种名茶:六安茶和老君眉。有人曾以贾母此话贬六安茶。其实,六安茶能入大观园让挑剔的妙玉收纳,本就说明了它是绿茶中的佳品。只是贾母要喝的这款"老君眉",究竟出自哪路?一直以来各有说法。

从《红楼梦》中的枫露茶说起

《红楼梦》除了言情叙事之外,还可算作清代茶文化的集大成之作。书中除了提及的老君眉、普洱茶、龙井茶等国产名茶和暹罗国进贡的暹罗茶外,还提到宝玉喝的枫露茶。第8回,宝玉问茜雪道:“早起沏了一碗枫露茶,我说过,那茶是三四次后才出色的,这会子怎么又沏了这个来?”第78回,宝玉祭奠丫鬟晴雯的祭文《芙蓉女儿诔[lěi]》中提到4种祭品,其中也包括“枫露之茗”。

云空未必空——试论妙玉悲剧命运的内涵

一妙玉是一位非常不幸的女子,她的不幸源于命运亦源于宗教的束缚。曹雪芹用不多的笔墨将一个活生生的妙玉展现在我们的眼前,使之在我们的脑海中挥之不去。她孑然独立,孤僻高洁,我们很难找出一个相似的人物与她比肩。

《红楼梦》中茶

《红楼梦》可谓是半部《茶经》。也难怪,曹雪芹这样一个享受过荣华富贵的公子理应是对世上的珍奇玩意儿司空见惯的。而茶对于贾府来说可不仅仅是一种饮料,而是精致生活的体现,权势与财富的象征。因此,《红楼梦》中的茶就十分值得玩味。

细读“红楼”慢品茶

中国是茶叶的故乡,是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。《红楼梦》是中华民族优秀文化的结晶,也是研究和了解中国18世纪中叶社会风俗的画卷。《红楼梦》一书中满纸茶香,甚至以茶代酒。这除了与当时的社会风气、家庭生活。

潘金莲吃的是什么茶

《金瓶梅》里的王婆在武大隔壁开的茶局,就像今天的泡沫红茶店,本小利微,挣点些微薄利。因此王婆说媒拉纤、买卖人口、接生打胎的事情都接,还让儿子出远门跟客人学做买卖,跟大老做跑腿,才糊得口过得日子。西门庆初逢潘金莲,一竹竿打得魂灵出窍,便踅来王婆茶坊打听消息,安排计谋。两下里定个挨光计,果然把潘金莲勾上手。

杏仁茶与面茶

有些饮料,其实并不含有茶,却以茶名之。在《红楼梦》中就有杏仁茶与面茶等。元宵之夕,贾母在大花厅上摆了十来个酒席,又定了一班小戏,一直取乐到四更时分。贾母说道:"夜长,觉得有些饿了。"凤姐说有鸭子肉粥,贾母嫌油腻。

泰山女儿茶 清淡转苦而后甘

生性喜茶,西湖龙井、洞庭老君眉、安徽六安、峨嵋春竹,来者不拒。而久慕大名却曾长期无缘一品芬芳的正是泰山女儿茶。初闻女儿茶始于孩提时夜读"红楼"。第六十三回管家林之孝查夜时,恐宝玉寿宴上饮食过多而停食,提醒袭人焖些茶,袭人、晴雯二人忙说:"焖了一茶缸子女儿茶,已经喝过两碗了。"我晚熟。

清香雅韵茉莉花茶

"好一朵美丽的茉莉花,芬芳美丽满枝桠,又香又白人人夸。"茉莉花开的季节,福州的街头处处可见莱莉花的身影,弥漫着浪漫的气息,人们喜欢把它挂在车前床头,满室满车飘散着花香。道路两旁和家家阳台上若都种上茉莉,那该是多么美妙的景象呢。许多老福州人都有这样的体验,一杯清心,二杯神游,晨起清肠提神,入夜清神健脑,茉莉花茶功效不凡。夏秋之时,口干舌燥,心烦气短,啜一口茉莉花茶,一缕幽香入喉,满口甘甜滋味,顿时暑热尽消。

《红楼梦》中的养生术

《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象,对饮食等方面的养生之道也有其精辟见解。古书的记载都是有根据的,大家可以从名著中也学习养生之道。

白茶无色却有香

远在福建托人为我捎了三斤白茶,来人一再说,这是搁了两年的老白茶,品种是白牡丹。白茶性清凉,具有退热降火等功效,许多人将它视为不可多得的珍品。要是感冒发烧,喝几天准好。《红楼梦》中妙玉请贾母喝的"老君眉",便是白茶中的一种。福建的白茶闻名遐迩,它不同于浙江安吉的白茶,产自福建的白茶叶背多白茸毛,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来。