国潮背景下老字号餐饮品牌发展与创新策略研究

老字号不仅仅是一个餐饮品牌,而且承载着中华优秀传统文化。在社会历史文化发展的进程中,老字号餐饮品牌的发展丰富了地方文化,让人们充分认识了地方文化和地方的饮食特色。在国潮背景下,老字号餐饮品牌面临严峻的挑战。倘若老字号餐饮品牌管理人员不及时创新发展策略,那么就无法满足时代发展的要求,老字号餐饮品牌将面临淘汰的结果。创新是老字号餐饮品牌发展的根本动力,餐饮品牌管理人员需要结合品牌发展现状以及未来发展方向不断创新发展策略。

基于因子分析的老字号餐饮企业顾客满意度实证研究——一个个案研究的启示

老字号餐饮企业是我国传统文化组成部分,它是旅游目的地市场吸引外来游客的重要资源之一。但是,目前有一些老字号餐饮企业的经营出现了一些困惑的现象,传统的经营方式受到了新兴企业的挑战。本文利用因子分析的方法,通过对某老字号餐饮企业消费者的顾客满意度研究,找寻出影响该企业经营的最主要影响因素。经过实证研究发现,环境因素对该企业的顾客满意度的影响程度非常高,进而针对该企业的经营策略提出相应的改进建议。这一针对性的研究对老字号餐饮企业改善经营策略具有重要的实际意义。

基于顾客购买意向的老字号餐饮企业知识管理战略

近年来,我国许多著名的老字号餐饮企业经营状况不佳,营业收入不断下滑,甚至出现入不敷出现象,在市场竞争中处于不利地位。老字号餐饮企业不仅属于劳动密集型企业,更是知识型企业,只有实施知识管理才能提高其竞争力。通过实证研究,证实了知识管理对老字号餐饮企业经营和发展的影响,进而提出了老字号餐饮企业知识管理的实施策略。

浅析武汉老字号餐饮企业衰败的原因及其对策

老字号餐饮企业往往都拥有良好信誉的品牌,但是,随着洋快餐进入,老字号餐饮业在市场竞争中节节败退,陷入经营困境。针对这种情况,本文试图从人们的生活方式、消费习惯分析老字号餐饮业衰落的原因。

基于消费者视角的老字号餐饮企业品牌资产价值实证研究——以北京仿膳饭庄为例

通过对老字号餐饮企业的实证研究,对构成品牌资产价值的品牌知名度、联想度、质量感知度和品牌满意度4个方面进行探索分析,指出:做好品牌定位和品牌维护工作,是强化老字号品牌优势、提升品牌资产价值的重要途径。

广州老字号餐饮品牌营销传播探索

老字号餐饮是一种重要的文化遗产和宝贵的经济文化资源,也是一张城市的"名片"。随着餐饮业的不断发展,广州餐饮业的竞争越来越激烈,老字号餐饮面临着前所未有的巨大挑战。广州老字号餐饮企业要想有更好的发展,必须采取有效的品牌营销传播策略。

试论老字号餐饮企业的创新

有着悠久历史的中国老字号餐饮企业,是中国传统餐饮文化的瑰宝。然而,在餐饮行业竞争日趋激烈的今天,一大批老字号餐饮企业却萎靡不振或被淘汰出局。究其原因,经营理念的落后和管理体制的陈旧等是这些企业难以适应新形势下的竞争的重要因素。面对激烈的市场竞争环境和消费者需求的变化,老字号餐饮企业只有顺应这种变化,采取正确的策略和措施,发挥其自身潜在的优势,不断创新,才有可能实现可持续发展。

刍议重庆老字号餐饮街建设

近年来传统老字号在逐渐消失,而品牌的号召力也似乎逐渐失去了吸引力,老字号餐饮业的发展前景令人堪忧。保护和建设有特色的、有内涵的老字号餐饮街,不仅可以传承中华民族的文化底蕴,还能增加一个非物质文化的旅游目的地,为重庆的旅游业锦上添花。

上海老字号餐饮企业突围路径

上海老字号餐饮历史悠久,底蕴深厚,但在如今竞争激烈的餐饮行业却节节败退,究其原因是各方面的。只有构建鲜明的品牌文化特色,注重企业文化的宣传,才能使老字号永葆青春活力,将中国传统的餐饮文化发扬光大。

老字号餐饮企业的体验营销策略研究

老字号餐饮企业的市场经营策划需要效率与效力必须共同执行,只有在市场竞争中增强餐饮企业本身的战斗力,才能在激烈的市场竞争中赢得一席之地。作为老字号餐饮企业,亟须新颖的营销理论做指导,一种新颖的营销理念能够让老字号餐饮企业走出困境,在餐饮行业中重新树立品牌优势。

观前老字号餐饮业发展策略研究

随着新式餐饮企业进入苏州观前商区、经营成本持续上涨,观前的老字号中餐企业正面临着严峻的挑战.本文对观前老字号中式正餐企业进行了SWOT分析,并据此提出相关策略.

常州老字号餐饮企业营销策略分析

常州有老字号餐饮企业12家。通过网络调研,从微信公众号、微博、企业官网、大众点评、饿了么、口碑等平台收集顾客消费数据和企业营销信息,从产品与价格、渠道与促销、服务与环境等角度分析这些企业的营销策略。针对问题,提出营销改进建议:规划新时代发展战略、重新定位目标顾客群、平衡产品传承与创新的关系、融入常州城市宣传网。

武汉老字号餐饮品牌年轻化的困局与突破

武汉是知名的美食之城,从传统“过早”名点热干面到诗词里咏颂的“武昌鱼”,武汉的美食数不胜数。为进一步发展武汉餐饮业,就必须重视老字号餐饮品牌的持续良性发展。一方面,老字号餐饮品牌有着深厚的文化底蕴,是当地文化的具体呈现;另一方面,老字号餐饮品牌有的经过百年积累,形成了较高的知名度与口碑,已经成为传播城市文化的一张“美食名片”。

基于品牌经济时代的老字号餐饮品牌竞争力提升策略

老字号餐饮企业凭借其深厚的文化底蕴和严格的管理制度在我国餐饮市场中受众广泛,信誉度高,极具传承性。但是在互联网时代,面对当下百花齐放的餐饮市场,老字号餐饮企业如何革故鼎新,在保持其文化核心的同时继续提高品牌竞争力,是这类企业需要深刻研究的问题。本文从品牌竞争力的定义入手,阐述老字号餐饮品牌的发展背景和发展现状,分析其目前存在的问题,最后提出品牌竞争力的提升策略,以期为老字号企业的现代化发展开辟思路,提供参考。

开一家 火一家 成一家——老字号餐饮企业开拓市场的思考

不久前,我在成都对餐饮服务业如何开拓市场特别是开拓农村市场进行了调查,颇受启发.一个赖汤圆名品,营造了一个市场,富了一方农民创建于1894年的四川成都老字号名店赖汤圆,现有职工70人,临时工100多人.挂“赖汤圆”店招牌的有两个门店,坐堂经营赖汤圆、钟水饺、小笼包、抄手、叶儿粑等风味小吃,并兼营小炒;一个5000平方米的中心厨房(食品加工厂),主要生产赖汤圆,少量汤圆向两个门店配送,大量的打进商场、超市.现在,赖汤圆有精装、简装16个品种、30多个规格的汤圆系列远销北京、上海、济南、沈阳等省内外20多个地区.1997年营业额2000万元,其中两个门店的营业额约200万元.

武汉老字号餐饮业整合营销方案探究

"老字号"餐饮业作为一种品牌商号,有着餐饮界赖以自豪的无形资产,在饮食圈内体现着多元化的价值,在百年历程中巳赢得了一定的市场占有率,树立了企业的形象,享有较高的美誉.但随着时代的变革,社会的发展,餐饮业老字号企业开始面对连锁经营、进入WTO后各种外国快餐巨头的冲击,同时自身固有的一些弊端也显现出来.本文正是在这一背景下,对武汉餐饮业老字号的发展,进行分析,探讨他们如何进行整合营销走出困境.

数字经济下陕西餐饮老字号品牌创新研究

陕西餐饮老字号品牌承载着陕西省的历史文化与风土人情,见证了陕西工商业的发展历程。但在数字化技术快速发展的背景下,陕西餐饮老字号品牌的发展却不甚理想,未能充分体现其应有的价值。本文结合当前数字化经济特点和品牌运营理论及其规律,对陕西餐饮老字号品牌的运营现状进行调查研究,分析陕西餐饮老字号品牌发展的现状,提出陕西餐饮老字号品牌激活策略,助力陕西餐饮老字号品牌的振兴。

餐饮老字号感知创新获取品牌至爱的影响机制研究

通过创新重获顾客喜爱是解决餐饮老字号品牌衰退问题的有效策略。构建餐饮老字号消费情境下由感知创新到品牌至爱的理论模型,基于餐饮老字号顾客问卷数据进行实证检验。结果表明:新消费情境下,感知创新对餐饮老字号顾客品牌至爱具有显著的促进作用;在感知创新对顾客品牌至爱的影响过程中,兴趣唤醒、文化认同和品牌共鸣起到多重链式中介作用;品牌真实性在感知创新与品牌至爱的过程机制中具有正向调节作用。建议通过多维创新手段转化文化资源,打造具有创意、技术和口碑的产品服务,坚持守正创新,深入挖掘品牌真实性的文化价值,唤醒消费者的兴趣,得到消费者的认同。

新媒体视域下佛山餐饮老字号营销路径探析——以“民信老铺”和“得心斋”为例

以佛山餐饮老字号“民信老铺”和“得心斋”为例,分析其营销现状,纵观其发展,结合新媒体理论,提出针对性建议,以唤醒老字号品牌的新媒体应用意识,提高餐饮类老字号的市场竞争力。通过比较分析各种新媒体平台的应用性差异,探索差异化营销方法,发掘适合佛山餐饮老字号的新媒体平台融合运用模式,更好连接品牌和消费者,扩大品牌文化影响力。