居家养老背景下的社区养老服务设施建设策略——基于北京市“老年餐桌”实施现状的实证分析

我国已全面步入老龄化社会,城市的养老设施已无法满足日益增长的社区养老需求,如何构建适合我国社区的养老方式、促进城市养老服务的不断完善已成为城市发展急需研究的课题。研究基于北京市现行社区养老服务设施之"老年餐桌"的现状调查,采用实地调研和深度访谈的方法,对北京市定慧东里、北京印象和恩济里3个小区"老年餐桌"的实施现状及存在问题进行分析,剖析问题的成因及现有解决措施,从而提出相应的改善策略和建议。

我国发展城市社区居家养老服务的问题与对策——以西安市社区老年餐桌为例

中国缺乏开展居家养老服务的实践经验,而居家养老与家庭养老、机构养老相比,具有成本低、老年人认同感强的特点;西安市开展以老年餐桌作为居家养老服务的试点项目,以期为开展其他居家养老服务积累经验;通过对西安市老年餐桌的实地调查发现:老年餐桌在运行过程中存在运用市场方式不恰当、社会自治组织不发达、政府支持和监管不力等问题;并对中国发展城市社区居家养老服务提出三点建议:采取恰当方式、遵循市场原则,发展社会自治组织、充分发挥协调作用,政府理性支持、完善基础设施。

我国城市发展老年餐桌项目的困境与出路——以北京市西城区为例

我国人口老龄化日益严峻,养老问题成为全社会关注的焦点。我国现行的养老模式以居家养老为主,近年许多地区开展了老年餐桌服务,以满足老年人的居家养老服务需求。通过对北京市西城区发展老年餐桌的问卷调查,发现当下北京市发展老年餐桌存在的主要问题包括:政策制定不完善、监督管理不到位、整合社会资源不充分、运营成本高、个性化服务有待完善、场地有限、工作人员专业性不足等。完善老年餐桌服务相关法律法规、强化政府资金政策支持和监管、推动公共资源开放共享、搞好老年餐桌需求调研、鼓励多元主体参与、推进市场化建设、探索"互联网+养老助餐"新模式等方式,将有助于突破当前我国城市发展老年餐桌项目的困境。

烹饪专业理论课“工学一体”理念下的教学设计——以老年餐桌营养午餐的配制为例

针对中职院校在一体化课改过程中重视技能课而轻视专业理论课问题,以烹饪专业理论课“烹饪营养学”为例,以餐饮行业岗位需求为切入点,结合工学一体理念,突出能力本位,优化教学设计,详细阐述了烹饪专业理论课程教学设计的思路及内容。通过“老年餐桌营养午餐的配制”这一教学实例验证了优化教学设计的有效性,为其他烹饪专业理论课的教学设计提供一定的参考依据。

北京市老年餐桌现状调查及可行性研究

随着经济社会的发展,老年人口不断增加,老龄化形势发展十分迅速,老龄化问题不是老年人问题,是社会问题,已经引起多级政府的高度重视,根据政府部门的统计数据,90%的老年人是在家里养老。因此,老年人居家养老服务就变得尤为重要,而老年餐桌是居家养老中很重要的一部分内容。本文以北京市为范围,以老年餐桌项目经理、老年人和社区管理者为调查对象,通过访谈和问卷等形式,调查他们对老年餐桌居家养老需求及满意度以及期望完善的方面;通过对养老服务中老年餐桌的现状和模式的分析,认识当前居家养老无法有效解决的问题,探究问题产生的原因及制约居家养老发展的因素,并结合国内外已有经验从宏观上给出建议;最后总结现有模式的经验、改进现有模式的不足进而提出一种企业介入社区养老的新型老年餐桌模式。

走进社区关注养老——以西安老年餐桌为例

随着人口老龄化的迅速发展与家庭结构小型化、核心化的变迁,社会面临人口老龄化、空巢化、高龄化的严峻挑战,发展养老服务业成为国家、省市政府的重要工作。据统计:截止到2010年底,65岁以上老年人71.64万人,空巢老人家庭占57.2%,失能老人约7540人。人口老龄化所引发的一系列社会问题日益突显,关注老年人口生存状况,提高老年人的生活质量,实现"老有所养"的社会和谐目标已摆在了我国政府工作的重要位置,并逐步上升为政府提供公共服务的重要领域和实施民生工程的重要内容。2013年,老年餐桌建设做为西安市社会养老保障工作内容列入其中。

北京城区“老年餐桌”供餐线路优化——以新街口街道为例

居家养老是应对中国人口老龄化的主要形式,它需要高效的商业和社会服务系统来支撑。在中国,许多城市推行"老年餐桌",以解决老年人做饭难的问题。在北京城区调查发现,"老年餐"的价位低,但承担"老年餐桌"服务的餐馆无力提供充足的送餐服务,原因在于居民需要的老年餐送餐总距离远远高于餐馆可提供的送餐总距离。为解决这个问题,本项目针对老年餐配送过程特点,建立包含客户需求时段、老年餐桌送餐成本等变量的数学模型,结合GIS的技术和物流的多种算法,探究老年餐配送系统在时间及成本限制下的最优送餐路线。所得解决方案为:第一,基于"旅行商"和"动态规划设计",建立了老年餐送餐集散中心模型,它可以解决老年餐送餐成本高的问题。第二,利用Arc GIS的网络分析功能,确定出最短的送餐线路,进而将最短的送餐线路起点作为老年餐的理想供餐点。

老年餐桌运营发展研究

我国人口老龄化程度不断提高,养老形势日益严峻,居家养老仍是我国现阶段主要养老方式。"民以食为天",落实居家养老首先要解决的就是"吃饭"问题。老年餐桌的运行,极大地推动了居家养老服务的落地发展,提升了老年人福祉,是落实好居家养老工作的一项基础性惠民工程,应该引起全社会的关注。文章论述了老年餐桌的发展过程、运营过程中存在的问题及推动老年餐桌发展的建议,提出搞好老年餐桌需求调研,搭建供需信息服务平台;加强宣传,营造为老服务氛围;以政府为主导,全面推动老年餐桌发展;培育市场,建立为老餐饮服务体系;积极引导,鼓励社会力量参与;借鉴国外先进经验,拓展老年餐桌服务领域等六条建议。

孝星张玉华:办老年餐桌 暖留守老人

康庄镇刁千营村距离北京城区110多公里。村里的年轻人或在北京市内上班或在延庆城区工作。但这里和其他留守村落不太一样,村头巷口、院落树下不见乘凉的老人。进村左拐,一处12间大瓦房内阵阵笑声。原来,老人们都在这儿。这里是村里的老年餐桌,张玉华是这个餐桌的发起人。成立两年半,餐桌为老人们免费提供午餐,每天中午近百名老人齐聚一堂,一起吃饭。

北京朝阳探索多种老年助餐服务模式

北京市朝阳区积极构建“老年餐集中配送中心+社区配送+老年人家庭”养老助餐服务体系。在亚运村街道向融养老驿站,老年餐服务已运营两年,2021年新增了为居家老人送餐配餐等服务。根据老年人口分布、用餐需求、服务半径等因素,驿站合理划分助餐服务区域,探索“老年餐桌+助餐点+送餐上门”等多种助餐服务模式,为周边老年人解决了吃饭难的问题。

老年社区服务中心怎么开?

我们是从一个志愿者团队开始的,从公益的角度切入养老,已经做了十年。目前在北京石景山区有四家小型社区站点,还有两家正在建设中。我们实行的是小型连锁化,一直在探索怎么用企业化的运作去实现社会公益的目标。社区为老服务从哪里开始?去开展社区服务的时候,面对的是大量退休的普通老人,怎么让他参与到你的工作里面,认可你,接受你,让你成为他们中的一部分?我们是发动老年人,以老助老,我称之为活跃老化。

从“老年饭桌”到“养老餐” 一边是老龄人口的吃饭刚需 一边是助餐服务的发展困境

“如何按时吃上饭、吃得饱、吃得好”,是老年人生活中的刚需问题。可自2010年前后国家提出老年人助餐服务的概念至今,这一刚需仍然存在不小的缺口。助餐服务需求连年居首全国老龄办2015年发布的《十城市万名老年人居家养老状况调查报告》显示,老年人对老年餐桌的需求比例较高,排名第一,高达42.3%。

威海市解决老年人“一餐热饭”难题

近年来,山东省威海市人口老龄化进入高速发展时期,60周岁以上老年人75.52万人,占户籍人口的29.32%,社区及农村居家老年人"就餐难"问题日益突出。为有效解决老年人"一餐热饭"难题,2020年,市民政局全力推进社区食堂和农村老年餐桌建设,现已建成30处社区食堂和395处农村老年餐桌,覆盖600多个社区、村庄,日均为1200余名政府购买服务对象、近万名居家老年人提供助餐服务。

助老“食”事:小切口,解决居家养老大问题

在多个老年人需求调查中,吃饭是排在首位的诉求。养老助餐服务,也在很大程度上决定了居家养老的发展。近年来,老年食堂、社区饭堂、老年餐桌等悄然兴起,老年人不出社区在家门口就能吃上热乎乎的饭菜,在熟悉的地方就能感受烟火气、邻里情,惬意地享有幸福“食”光,让居家养老模式更加深入人心。

视野

为解决老年人“吃饭难”痛点,北京市东城区前门街道大江社区推出新招——将“老年餐桌”搬进前门商圈,只要出示街道发的养老卡即可就餐。

石景山:提供“零距离”居家养老服务

围绕条例实施,石景山区坚持试点先行,在总结经验的基础上,重点打造以下服务模式。打造'老街坊'养老品牌。'老街坊'品牌的设计初衷是为老年人提供'生活不离本社区,情感不离本街坊,养老不离身边人'的居家养老服务,让老人'看得到亲人,见得到老友,记得住乡愁',满足老人的伦理需求、情感需求和服务需求。构建'9110'服务模式。

为梦想“积分”

参与卫生整治、维护村容村貌可得5分,了解教育扶贫、住房保障政策可得3分……在海南省陵水县万星村,有一家爱心超市,村民干活、表现好可挣积分,有积分就可以到超市兑换商品,1分抵1元。于困难群众而言,这是一笔不小的收获,可带动村民努力做事。目前,这一做法在海南省各地也多有试点。该超市用回报劳动的方式,向人们传递出一个明确信号,致富路上,只要肯干、肯努力,就会获得相应回报,如果不干那就什么都不会有。