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老枞水仙和奇兰不同提取方法的茶多酚含量
被引量:
3
1
作者
林和
叶冰莹
+4 位作者
黄鹭强
林清强
何文锦
符永乐
陈由强
《河南科技学院学报(自然科学版)》
2013年第1期41-43,共3页
以老枞水仙鲜叶、奇兰鲜叶为试验材料,采用恒温水浴法与超声波法测定其茶多酚含量,结合2种成品茶进行测定比较.结果表明:采用恒温水浴法与超声波法提取,老枞水仙鲜叶茶多酚含量分别为18.0%和17.8%,奇兰鲜叶茶多酚含量分别为14.4%和14.6%...
以老枞水仙鲜叶、奇兰鲜叶为试验材料,采用恒温水浴法与超声波法测定其茶多酚含量,结合2种成品茶进行测定比较.结果表明:采用恒温水浴法与超声波法提取,老枞水仙鲜叶茶多酚含量分别为18.0%和17.8%,奇兰鲜叶茶多酚含量分别为14.4%和14.6%;老枞水仙成品茶茶多酚含量分别为42.18%和42.98%,奇兰成品茶茶多酚含量分别为34.18%和37.12%.研究结果可为老枞水仙品质分析和综合开发利用提供科学依据.
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关键词
老枞水仙
奇兰
茶多酚
测定
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职称材料
老枞水仙品质特征分析
被引量:
4
2
作者
商虎
朱陈松
+3 位作者
叶婷婷
甘爽
罗玉琴
孙威江
《中国农学通报》
2022年第10期141-148,共8页
为揭示决定老枞水仙茶“枞味”的关键香气成分和关键性生化成分物质,应用气相-离子迁移谱技术(GC-IMS)、高效液相色谱法(HPLC)对不同香型老枞水仙的挥发性物质、主要理化成分进行特征分析。试验共鉴定出38种挥发性物质。木质味老枞水仙...
为揭示决定老枞水仙茶“枞味”的关键香气成分和关键性生化成分物质,应用气相-离子迁移谱技术(GC-IMS)、高效液相色谱法(HPLC)对不同香型老枞水仙的挥发性物质、主要理化成分进行特征分析。试验共鉴定出38种挥发性物质。木质味老枞水仙特征性香气成分是戊醛、己醛;青苔味老枞水仙特征性香气成分是3-己烯-1-醇单聚体和二聚体、芳樟醇单聚体;粽叶味老枞水仙特征性香气物质是2-戊基呋喃、苯甲醛。另外,生化成分中水浸出物、咖啡碱的增加对老枞水仙茶“枞味度”品质的提升有显著的积极作用,酯型儿茶素含量的增加将造成老枞水仙茶滋味品质的下降。特别值得注意的是,儿茶素品质指数的降低,对老枞水仙茶“枞味”的进一步提升有积极作用。本研究可实现老枞水仙的快速判别,为制定老枞水仙企业标准提供科学依据。
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关键词
气相-离子迁移谱
老枞水仙
生化成分
挥发性物质
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职称材料
题名
老枞水仙和奇兰不同提取方法的茶多酚含量
被引量:
3
1
作者
林和
叶冰莹
黄鹭强
林清强
何文锦
符永乐
陈由强
机构
福建师范大学生命科学学院
福建武夷山欣怡生态茶叶园
出处
《河南科技学院学报(自然科学版)》
2013年第1期41-43,共3页
基金
福建省教育厅基金资助项目(JB11015
JA11043)
文摘
以老枞水仙鲜叶、奇兰鲜叶为试验材料,采用恒温水浴法与超声波法测定其茶多酚含量,结合2种成品茶进行测定比较.结果表明:采用恒温水浴法与超声波法提取,老枞水仙鲜叶茶多酚含量分别为18.0%和17.8%,奇兰鲜叶茶多酚含量分别为14.4%和14.6%;老枞水仙成品茶茶多酚含量分别为42.18%和42.98%,奇兰成品茶茶多酚含量分别为34.18%和37.12%.研究结果可为老枞水仙品质分析和综合开发利用提供科学依据.
关键词
老枞水仙
奇兰
茶多酚
测定
Keywords
old fir narcissus
chelan
tea polyphenol
determination
分类号
TQ914.1 [化学工程]
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职称材料
题名
老枞水仙品质特征分析
被引量:
4
2
作者
商虎
朱陈松
叶婷婷
甘爽
罗玉琴
孙威江
机构
福建农林大学园艺学院
福建熹茗茶业有限公司
出处
《中国农学通报》
2022年第10期141-148,共8页
基金
横向项目“老枞水仙品质特征分析研究”(KH190365A)
校创新基金项目“清香型乌龙茶加工过程中香气组分变化规律研”(KFA17208A)。
文摘
为揭示决定老枞水仙茶“枞味”的关键香气成分和关键性生化成分物质,应用气相-离子迁移谱技术(GC-IMS)、高效液相色谱法(HPLC)对不同香型老枞水仙的挥发性物质、主要理化成分进行特征分析。试验共鉴定出38种挥发性物质。木质味老枞水仙特征性香气成分是戊醛、己醛;青苔味老枞水仙特征性香气成分是3-己烯-1-醇单聚体和二聚体、芳樟醇单聚体;粽叶味老枞水仙特征性香气物质是2-戊基呋喃、苯甲醛。另外,生化成分中水浸出物、咖啡碱的增加对老枞水仙茶“枞味度”品质的提升有显著的积极作用,酯型儿茶素含量的增加将造成老枞水仙茶滋味品质的下降。特别值得注意的是,儿茶素品质指数的降低,对老枞水仙茶“枞味”的进一步提升有积极作用。本研究可实现老枞水仙的快速判别,为制定老枞水仙企业标准提供科学依据。
关键词
气相-离子迁移谱
老枞水仙
生化成分
挥发性物质
Keywords
GC-IMS
Camellia sinensis’Fujian Shuixian’
biochemical components
volatile compounds
分类号
S859.84 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
老枞水仙和奇兰不同提取方法的茶多酚含量
林和
叶冰莹
黄鹭强
林清强
何文锦
符永乐
陈由强
《河南科技学院学报(自然科学版)》
2013
3
下载PDF
职称材料
2
老枞水仙品质特征分析
商虎
朱陈松
叶婷婷
甘爽
罗玉琴
孙威江
《中国农学通报》
2022
4
下载PDF
职称材料
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