“老正兴”风味菜

松鼠桂鱼制做方法主料、鲜桂鱼一条1500克。副料、蕃茄50克、木耳(水发)25克、南齐25克、黄瓜25克、蒜末少许、鸡蛋液150克、面粉150克。调料:油2000克(耗油150克)蕃茄酱75克、醋125克、糖175克、盐少许、水淀粉50克。制做方法:1.将桂鱼去膛去腮用清水冲净将鱼干放墩上,将头切下拍扁待用,用刀从头顺脊背刮开。

便宜坊老正兴:胜诉是预料之中 萧墅:将会继续申诉——萧墅状告便宜坊、老正兴案件后续报道

本刊2005年第3期“本期关注”栏目《特殊历史年代艺术品如今市场价值能几何》一文中提到的萧墅(原名韩铭魁)状告便宜坊、老正兴案件,2005年4月15日北京市第二中级人民法院已作出二审判决:“驳回上诉,维持原判”,即驳回韩铭魁要求归还15幅作品的诉讼请求。至此这场由十多年前画家应邀作画引发的字画所有权归属案有了终审判决。但据原告律师称,他们将会继续进行申诉。

老正兴与夏顺庆

近代上海，尤其是当年的租界，酒楼茶馆，鳞次栉比，但同名者似不多见，唯独老正兴馆却异乎寻常，多得不计其数。当有朋友知道我要写老正兴，便劝我：旧上海“老正兴”一百多家，数不清，理还乱，你何苦去“碰”它？

荣顺正兴：老本帮

上海是国际驰名的时尚之都,同时也是美食之都。心胸开阔的上海人如海纳百川一般,为全国乃至全世界的美食提供展示魅力和特色的空间。而上海人在营造美食大观的同时,却也没有忘却自己的本色,这个特色,便是本帮菜。在这里,本文介绍两家以善制本帮菜而驰名天下的上海老字号:老正兴和老饭店。

“老字号”命名得失谈

“老字号”命名得失谈陈妹金改革开放以来的十多年，是我国店名历史上风格最多样化的时代。表现在两个方面：１．“通名”的多样化。屋、府、堂、厅、庄、楼、馆、部、行、店、商店、商场、商厦、商行、中心、大厦、总行……可谓变化多端。２．“商号”的名称的多样化。解...

林忠:皇城根下的“北京大爷”

林忠爱烹饪,也爱玩。烹饪,对他来说,很重要。为了开阔眼界,提高技艺,林忠在厨界孜孜以求。玩,对他来说,也同样重要。花鸟鱼虫,古玩摆件,没有他不喜欢,没有他不擅长的。

寿桃：给人们带来福禄寿禧财

面粉加水一和，经过揣、揉、搓、擀就能做出长的面条，圆的饼。和面的时候加上“老面”放上半天，经发酵就能做出发面的食品，馒头、花卷、豆包、糖三角。添加配料豆沙、果酱、蔬菜汁上锅蒸又变成了栩栩如生的桃子、苹果、茄子、萝卜……

绿色卖场企业简介

均瑶集团乳业股份有限公司是均瑶集团控股的专业生产和销售乳类制品的股份制企业,创办于1994年,现为中国乳制品工业协会副理事长单位、中国学生饮用奶指定企业。公司现已开发出利乐包、塑瓶奶、AD钙奶、屋顶包、塑杯酸奶、贝贝牛、酒店奶等8大系列40多个品种和规格。公司成功通过了ISO9001:2000质量体系认证、国家绿色食品认证,获得了国家免检产品证书。公司拥有五个生产基地,年生产能力30多万吨:销售网络遍布全国各地,产品远销北美加拿大,年产销10多亿元。

天价年夜饭榜:不求最好 但求最贵

何时开始,祥和欢乐的年夜饭成为一个数字攀比竞赛。但翻到这页天价年夜饭"备忘录",起码你可以庆幸,2009年以来,除了一次慈善义卖,此类奢华年夜饭基本销声匿迹。

走街

十六铺十六铺是旧时上海的重要地区,此处有走海洋长江的轮船码头,是咸鱼行的集中地,又是法商的几路有轨电车的终点站。此处紧挨中国地界,以铁栅为界,北面是法租界,南面是华界。招商局码头在法国人的地界,在中国人地界的是大达码头。朝里走,几条小马路上一色的咸鱼行,到中华路是中国地界了,就是旧称的南市。十六铺最热闹忙碌是早晨,天还未亮时这里已人群聚集,摊贩到鱼行进货,称手报重量的叫声、

江南好,最忆苏帮菜

近年来,在上海餐饮市场上本帮菜似乎满血复活了,不仅下箸者众多,还被列入上海市非遗名目,更有好事者,把它出现的时间大大推前,好像'先前曾经阔过'一样。出于对上海这座伟大城市的热爱,本人也经常爱屋及乌地写文章为本帮菜鼓吹,但在大是大非问题上是有原则的.

甜蜜蜜的上海菜

有人说上海菜就像上海人一样,不乏大家闺秀,但更多的是小家碧玉,好像少妇身着旗袍摇曳身姿从石库门里走来。无论是山青水绿的"荠菜春笋",还是温文尔雅的"水晶虾仁",嗲兮兮、甜蜜蜜的"蜜汁火方",在选料、刀工、口感、摆盘上无不体现出上海人的精细与精致。其实上海的本帮菜,原来就是上海的乡土菜肴,什么"草头圈子"、"糟钵头"、"虾子大乌参"、"枫泾丁蹄"、"红烧肚肺"和"红烧(鱼回)鱼"等,一看便知它们大多出身在弄堂里老百姓的灶台,最终使其扬名天下的是一些身怀绝技的名厨和德兴馆、老正兴等老字号饭店。

民国趣闻

徐世昌迁怒鹦鹉北洋时期,大小军阀玩鸟逗鸟成为一种时尚。曾任民国大总统的徐世昌爱鸟成癖,尤其喜欢学舌的禽鸟,纵使批阅文书时也念念不忘他那宝贝似的八哥。起床第一件事就是直奔鸟笼,察看虚实,哪怕是少了一根羽毛,他也一清二楚,定要叫来佣人训斥一番。八哥倒也很通人性,给足了主人面子,远远瞧见徐世昌,定要"大总统,大总统"地叫个不停。