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老汤精粉在食品工业中的应用
被引量:
2
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作者
邱保文
苗趁义
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000年第12期25-26,共2页
综述了老汤精粉的形成、加工方法、特点、调味机理及在食品工业中的应用、展望了其应用前景。
关键词
老汤精粉
食品工业
应用
调味品
风味
下载PDF
职称材料
老汤精粉与盐共舞
2
作者
邱宝义
《中国食品》
2003年第7期41-41,共1页
关键词
老汤精粉
老汤
菜肴
调味作用
调味品
烹制
下载PDF
职称材料
题名
老汤精粉在食品工业中的应用
被引量:
2
1
作者
邱保文
苗趁义
机构
焦作市立达食品开发有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000年第12期25-26,共2页
文摘
综述了老汤精粉的形成、加工方法、特点、调味机理及在食品工业中的应用、展望了其应用前景。
关键词
老汤精粉
食品工业
应用
调味品
风味
Keywords
meat extract powder
traditional meat extract powder's industrialization and application
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
老汤精粉与盐共舞
2
作者
邱宝义
出处
《中国食品》
2003年第7期41-41,共1页
关键词
老汤精粉
老汤
菜肴
调味作用
调味品
烹制
分类号
TS972.112 [轻工技术与工程]
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作者
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1
老汤精粉在食品工业中的应用
邱保文
苗趁义
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000
2
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职称材料
2
老汤精粉与盐共舞
邱宝义
《中国食品》
2003
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