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老汤精粉在食品工业中的应用 被引量:2
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作者 邱保文 苗趁义 《中国调味品》 CAS 北大核心 2000年第12期25-26,共2页
综述了老汤精粉的形成、加工方法、特点、调味机理及在食品工业中的应用、展望了其应用前景。
关键词 老汤精粉 食品工业 应用 调味品 风味
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老汤精粉与盐共舞
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作者 邱宝义 《中国食品》 2003年第7期41-41,共1页
关键词 老汤精粉 老汤 菜肴 调味作用 调味品 烹制
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