衡水老白干酒中挥发性萜烯类物质的研究

利用单因素分析法对HS-SPME萃取白酒中萜烯化合物的条件进行优化;通过AMDIS解卷积结合保留指数和标准品定性共鉴定出了老白干酒中的54种挥发性萜烯物质,包括单萜18种,倍半萜27种,C13降异戊二烯类化合物9种;通过标准品建立其中31种萜烯物质的内标法定量标准曲线,方法在检测范围内线性关系良好(R2>0.99),具有较好的重复性和回收率;通过对老白干基酒的测定,不同样品中萜烯物质的种类和含量有一定的差异,总的萜类物质的含量范围在1141.91~2816.38μg/L之间。

衡水老白干酒指纹图谱的单向多元方差分析

采用HS-SPME-GC-MS联用的方法对衡水老白干酒的8个品种155个样品进行了指纹图谱研究,数据采用单向多元方差分析的方法进行处理。结果表明,建立了8个品种的共有指纹图谱,不同品种之间可以很好的区分,同一酒精度的不同品种也能够得到很好区分。实验结果能够对打击高仿假酒提供科学依据。

HS-SPME-GC-O-MS法对衡水老白干酒中枣香的研究

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)结合闻香仪(GC-O)对衡水老白干酒中的香气物质进行了研究,首次发现了呈现枣香香气的物质:月桂酸乙酯,苯丙酸乙酯,十四酸乙酯,进而对中国十一个香型白酒进行了实验,发现这些物质在中国各香型白酒中普遍存在,但强度不同。

顶空固相微萃取-气质联用法分析衡水老白干酒风味物质

采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)与气质联用(GC-MS)相结合对衡水老白干酒中的风味物质进行了初步分析,比较了4种不同涂层纤维的萃取头对衡水老白干酒风味成分的萃取效果和特点。结果表明,共定性衡水老白干酒风味物质101种,50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头适用于老白干酒风味物质的分析,共定性91种主要风味物质,其中酯类47种,醇类15种,醛类8种,酮类7种,酸类4种,呋喃类3种,吡嗪类2种,萜烯类2种,其中大马士酮、里那醇是首次报道。

衡水老白干酒贮存老熟的研究

通过感官品评和理化分析的方法,对衡水老白干基酒进行了为期两年的跟踪研究,探讨了衡水老白干基酒不同贮存期在感官和理化指标上的变化规律,并得出了衡水老白干基酒的最佳贮存期以1年为宜。

衡水老白干酒的历史、文化解析

通过四个史料的分析,以及民间传说和文学、文艺作品中老白干酒的场景,展示了衡水老白干酒悠久的历史文化。证明了老白干酒千百年来就是一枝名扬四海的好酒,口口相传,颂扬至今。文章对酒名老白干三个字进行了进一步解析,并对酿造老白干酒的人文、地理环境加以说明。

探索不同投料量对老白干酒秋季转排的影响

秋季转排是衡水老白干酒生产的关键阶段,而不同的投料方式及投料量又会直接影响到转排的效果,以基酒的产量和质量为主要考察指标,探讨了不同投料量对秋季转排的影响。

衡水老白干酒夏季压排与秋季转排生产过程中的投料配合

通过不同投料量用于夏季压排生产对比,摸索出衡水老白干酒夏季压排与秋季转排的合适工艺参数。

老白干酒:在爬坡和徘徊中抉择

在今年上半年陷入现金流吃紧困局的老白干酒，如何进入一流品牌酒企之列？ 激烈的行业竞争让白酒企业陷入恶性竞争困境。一些企业甚至不惜采取自残名声的方式——用酒精来勾兑白酒。古井贡酒2012年中报显示，古井贡酒今年上半年采购酒精4551．49万元，折算约为6596吨。业内人士表示，这说明古井贡酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兑出来的，舆论一时哗然。

大调整，十八酒坊期待新飞跃——访衡水老白干酒业公司销售总经理王占刚

衡水老白干的品牌含金量与企业实力勿庸置疑，而它精心打造出来的十八酒坊在业内也引起了高度关注。自2001年上市以来，十八酒坊在其主销区河北市场上表现尤为抢眼。2003年的销售额突破了三千万元，应该说这样的销售成绩不俗的。但十八酒坊人对此成绩显然并不甘心，他们近期正在筹谋一次大的调整以期实现新跨越。为此，记者于6月22日拜访了衡水老白干酒业公司销售总经理王占刚。

不同入池时间对衡水老白干酒醅发酵质量的影响

通过对老白干酒发酵过程进行的动态分析发现,对于不同月份入池酒醅在发酵过程中化学物质的变化存在一定的规律性。酒醅pH值、酸度、品温、氨态氮存在规律性变化;5月份的入池酒醅生成酒精速度快,出池时酒精含量比4月份的高3.71%;5月份的入池酒醅淀粉利用率高,出池淀粉低于4月份的;发酵进行2d、4d和8d时物质代谢活跃,该阶段为发酵过程中的关键时间。

首届衡水老白干酒文化节暨衡水老白干封坛原液首发仪式在河北衡水隆重举行

2019年5月10日,衡水老白干首届酒文化节暨衡水老白干封坛原液首发仪式在衡水隆重举行。衡水老白干集团在各级领导的大力支持下,持续强化经营管理、扎实推进转型升级,在高质量发展的轨道上,呈现出良好态势。目前,已经发展成为全国白酒生产骨干企业、中国白酒行业老白干香型规模最大的生产厂家。

首届衡水老白干酒文化节顺利举行

本刊讯:2019年5月10日,首届衡水老白干酒文化节在河北衡水顺利举行,同期举行和活动还有衡水老白干封坛原液首发式和老白干香型发展战略与价值研究论坛。河北省原副省长郭世昌,保定市原人大主任李光耀,中国工商银行河北省行党委书记、行长史立军,北京卫戍区原副政委陈敬托少将,中国食品工业协会党委书记马勇,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉,中国食品工业协会白酒专业技术委员会主任委员高景炎,中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚,中共衡水市委书记王景武,中共衡水市委常委、常务副市长王伟,中共衡水市委常委、秘书长孙世岩,衡水高新区管委会主任姚幸福等领导出席文化节活动。临近省份的酒协领导、名优酒企业的相关领导、以及全国各地的优秀经销商、供应商、新闻媒体、金融、文化、收藏界、河北省上市公司、全国各地的企业家及当地观众近3000名共同见证首届衡水老白干酒文化节暨衡水老白干封坛原液首发仪式。

天津“直沽老白干酒”工艺创新探讨

利用直沽高粱为原料,采用老五甑工艺生产原酒。对4个窖池分别加大曲、台湾白曲进行试验。通过测定酒精含量、残糖、淀粉、水分等指标进行对比分析,最后根据酒体香气成分比较酒质的优劣。通过成本计算得到采用本实验方案下产酒的成本节约情况,为行业内相关研究提供参考。

老白干酒发力高端化 资本推助股价连续涨停

2017年以来，白酒行业股价水涨船高，不断上演股市佳话，敏锐的资本市场甚至嗅到了“泡沫”的味道，不少股票被公募减持。然而，以中低端产品起家的老白干酒，仍引来众多资本的青睐。截至11月14日，老白干酒已连续五天（排除周末）出现涨停，当前收盘价格为36.3元／股。

老白干酒跨业失败卖猪止血

2014年9月15日，河北衡水老白干酿酒有限公司公告称已成功转让旗下种猪分公司，准备集中精力专攻白酒主业。7月14日，老白干董事会通过了《关于通过产权交易中心挂牌公开转让公司两洼种猪分公司全部资产的议案》，以增值后的评估值2777．84万元为挂牌价，公开转让公司下属两洼种猪分公司的全部资产。据悉，2014年1—5月，两洼种猪分公司实现主营业务收入440万元。种猪及商品猪营业收入仅占营业总收入的2．64％。

老白干酒揭开停牌谜底：拟引进战略投资者

因正在筹划重大事项，老白干酒于2014年10月18日发布了《河北衡水老白干酒业股份有限公司重大事项停牌公告》，公司股票已于2014年10月20日起停牌。后来，老白干又称，为保证公平信息披露，维护投资者利益，避免造成公司股价异常波动，根据相关规定，经公司申请，公司股票于2014年10月27日起继续停牌。

老白干酒发半年业绩快报：净利1．46亿元同比增208％

今日，河北衡水老白干酒业股份有限公司（以下简称：“老白干酒”）发布公告称：2018年半年度营业收入为14．59亿元，与上年同期相比增加31．78％。实现归属于上市公司股东的净利润为1．46亿元，与上年同期相比，同比增加208％左右。归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为1．24亿元，与上年同期相比，同比增加194％。

老白干酒 关注业绩释放拐点

老师:您好!我目前持有老白干酒(600559)、步步高(002251),成本价分别为25元、26元,请问后市应该如何操作?广州ElvaElva:老白干酒(600559):公司所产"衡水牌"老白干酒为我国著名的历史名酒,具有较强的品牌优势和市场竞争力,2007年公司1.5万吨衡水老白干酒扩建改造项目已陆续建成投产,主导产业衡水老白干酒的商品酒的生产能力达到了3.5万吨。今年上半年,公司实现营业收入49088万元。

实行档案一体化管理促进了衡水老白干酒厂的发展

实行档案一体化管理促进了衡水老白干酒厂的发展赵桂秀，寇志兰河北衡水老白干酒厂的档案工作自１９８８年晋升为国家二级先进企业以来，他们根据自身工作的特点，积极探索档案工作改革的新路子，为企业发展提供了系列眼务，取得了良好的效果，他们的主要做法是：扩大档案...