老饕东坡的灵思美食

苏东坡是北宋著名文学家、书法家、画家,被称为全才式的艺术巨匠。烹饪也是艺术,苏东坡自比老饕,其《老饕赋》云:“尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒,蟹微生而带糟。盖聚物之夭美,以养吾之老饕。”他留给我们的是他那心灵的喜悦,思想的快乐。下面就看看他的三个人生灵思美食。

老饕与老宝

老饕与老宝●李兴普时间现代。地点四川烹饪高等专科学校教学餐厅——天府酒家。布景舞台正中置两张餐桌及几把椅子；台左吧台上放有一部电话机；舞台上方有天府酒家招牌。后台上方的屏风上书有：民以食为天。人物尚传同：男，６０余岁，老饕即美食家，纽约大饭店总经理。...

《老饕侃吃》

对于吃，仁者见仁。 有人认为吃是种享受，而有人却觉得吃是劳役．但也有一些达人把吃转换成一种主义．一种生活态度。

《老饕漫笔》

如果说起吃．中国人绝对是到了登峰造极的境界．对烹饪不光追求色香味．而且还要讲究文化意境。饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”。但苏轼却曾以之自居．并作《老饕赋》：“盖聚物之夭美．以养吾之老饕。”从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食．甚至不乏擅长烹饪者．

葡萄酒配奶酪的老饕菜单

随着葡萄酒为更多人所喜爱,葡萄酒与美食的搭配也越来越受到关注。有着众多类型的奶酪被认为是葡萄酒的好搭档,品鉴时总被紧密联系在一起。产自同一片大陆的两者,在搭配时总是显得格外亲密。那么,要怎样才能像专家一样将葡萄酒与奶酪完美地搭配在一起呢?

汪曾祺:中国美食最具发言权的老饕

2020年,汪曾祺诞辰百年。他出生于1920年元宵节,被誉为中国最后一个纯粹的文人,也是袁枚之后的美食家。新型冠状病毒肺炎疫情高峰过后,随着复工复产、复商复学的有序推进,久居在家的人们,在大好的春日,跟随这位美食家曾经走过的足迹,感受一方美食也是一件快事。

大师们的老饕形象

民以食为天，爱吃是人的天性。近现代的学术大师，吃出名堂、吃出趣味的大有人在，而且为后人留下了很多轶事。

三代“老饕”传承近八十载 这位80后想让粤菜走向全国

一盅两件,偷得浮生半日闲。约上三两好友,点上叉烧包、虾饺、干蒸烧卖、蛋挞"四大天王",鸡缸杯茶具配上小炉滚水,吃一顿惬意早茶,是在粤式茶楼点都德中随处可见的场景。从上世纪30年代爷爷沈绍清创立德香楼,到父亲沈振伦成为改革开放后第一批个体户创立东兴酒家、妙香缘、锦绣饭店,再到如今沈志辉创立点都德,"食"是沈氏三代人坚持不变的初心,而"德"则贯穿了这个餐饮家族传承的始末。

“老饕”韩伟：行走在舌尖上的美食家

饕餮本是为人所不齿的"好吃鬼",但大文豪苏轼却曾以之自居,并作《老饕赋》:"盖聚物之夭美,以养吾之老饕。"此后,"老饕"遂成追逐美食而又不失其雅的文士的代称。我们今天的这位采访对象,称得上是一位不折不扣的资深美食家,他生平最大的乐趣就是挖掘世界各地的美味珍馐,"老饕"二字,当之无愧。这位顶级"吃货"就是现任《美食圈》杂志的出品人兼主编韩伟先生。

老饕的手机挂绳

以前，只见过把吃的东西往自己嘴巴里送，想彰显爱心的往贫困山区送，却从来没有见过做成挂绳成天吊在手机上显摆的，这地球真是转得越来越快了。

话说老饕

“吃”,人人都会,而要吃成美食家,绝非易事。只有善饮食且知味之人谓之老饕 老饕来源于“饕餮”一词,古代传说中的一种猛兽。《左传文公十八年》说:“缙云氏有不才子,贪于饮食,冒于货贿……谓之饕餮。”饕餮之徒,吃食癞皮,用通俗的话说:一个十分贪吃的人。苏东坡先生曾作《老饕赋》,以老饕自诩,把老饕演绎成了知味者和美食家的专用词。

朝鲜王朝的老饕们

在多数中国影迷眼里,大长今就是李英爱,李英爱就是大长今。如果能让她来详解韩式料理,实在是再合适不过了。于是,一部讲述韩国饮食文化的纪录片《李英爱的晚餐》及同名图书在《大长今》中国内地上映10年后诞生了。翻开《李英爱的晚餐》一书,我们穿越回到朝鲜王宫,仿佛又看到大长今给中宗备膳的身影。而最能让读者产生共鸣的,则是这位女神生活中最有爱的一面——爱家庭、爱美食、爱一切令人心生欢喜的文艺小日子。抛却辉煌浮华,

爱吃鱼的“老饕”——红胸秋沙鸭

上个月,一伙爱吃鱼的“老饕(tao)”离开了钱塘江,呼啦啦扑闪着翅膀,飞去北方寻找美食。“老饕”爱鱼如痴,几乎整天都在水上游弋,它们时常将头钻入水中,探视水中猎物。要是发现了目标,它们先往上一跃,借着势头再翻身潜入水中,电光火石间就用专用利器一细长而带钩的嘴将鱼擒获,钱塘江里鲜美的野生鲢鱼、鲻(zi)鱼、鲈鱼等都是它们的美食。

晚清沪报附刊《老饕赘语》《蛛隐琐言》辨伪

1898年前后,《字林沪报》《苏报》分别附刊署名王韬的《老饕赘语》和署名邹弢的《蛛隐琐言》。经比勘,《老饕赘语》刊本大量掺入王韬《淞滨琐话》、许起《珊瑚舌雕谈初笔》的内容,迥非原本,系《字林沪报》为吸引读者有意窜乱。《蛛隐琐言》有4篇小说与《老饕赘语》刊本重合,12篇与《淞滨琐话》篇目相似,引发后人持续不断的著作权之争,这其实与《老饕赘语》刊本的伪窜恰成映照。因邹弢曾撰有书信申明自己的著作权,学人遂多以为王韬剽窃了邹弢原创。然而分析《蛛隐琐言》的见刊时间,辨析邹弢著作权澄清书信中的漏洞,论文对此公案得出了相反的结论,肯定了王韬小说原创者身份,并认为附刊内容的有意窜乱,是晚清沪上小报发轫期值得关注的运营现象。辨明其真伪、厘清其因缘,对晚清沪上文学附刊研究颇有参考价值。

走不出的乐山小吃天堂 撑起四川美食的半壁江山

在四川,老饕们之间流行着一句话:“食在四川,味在乐山。”入川前,总想着去成都大吃特吃。进川后却会发现:外地人排队去成都吃,成都人排队去乐山吃。很早就被联合国授予“世界美食之都”的成都,为何在“味”上对本地人的吸引力会略逊于乐山呢?

《奇食记第二季》:一场光怪陆离的“美食”之旅

2021年3月,一档名为《奇食记》的纪录片在网络上引起了轰动。与一般美食纪录片不同,这档节目并不是为了展示美味佳肴,而是以“反美食”的姿态展示一些人们难以想象的食物,一道道奇食的亮相给一众老饕们带来了视觉与心理上的双重冲击。时隔三年,《奇食记第二季》重磅来袭,观众们再度被带入这个充满离奇食材的世界。新一季的节目依然充满了惊悚和恐怖的元素,似乎开篇就像看到了“凶案”现场,一场令人五脏翻涌、面目狰狞的“美食”之旅也正式拉开序幕。

“眉毫不如耳毫，耳毫不如老饕”释义辨正

“眉毫不如耳毫，耳毫不如老饕”释义辨正立文古谚“眉毫不如耳毫，耳毫不如老饕”，有一部辞书作如下解释：形容老年人最爱贪食。宋·袁文《瓮牖闲评》一：“谚云：‘眉毫不如耳毫，耳毫不如老饕。’故东坡作《老饕赋》。’”把“眉毫不如耳毫，耳毫不如老饕”解释为“形...

“老饕”苏轼

苏轼,字子瞻,号东坡,是北宋时期著名的文学家、画家、书法家,又是一位美食家、烹饪大师,对中国烹饪文化有着极大的贡献。在他的大量作品中,留下了许多品评饮食的精辟见解,甚至还创造出了'东坡羹'、'东坡肉'、'东坡豆腐'等多种菜肴,他的'慢着火,少着水,火候足时它自美'的用火经,仍然是我们今天烧炖猪肉的要诀。苏轼爱吃,自称为馋嘴的'老饕',曾为《老饕赋》,中云:'盖聚物之夭美,以养吾之老饕。'他生长在天府之国的四川。