姑苏酒坊老黄酒的传承融合与创新

简述了苏州黄酒的起源,历史文化底蕴和唐、宋、明、清姑苏古酒坊黄酒工艺精髓及丰富多彩苏派黄酒名品。在此基础上提出对传统民间酒坊技艺"九必精要"和姑苏老黄酒的传承、完善、融合、创新。

话说北方黍米老黄酒

介绍了北方老黄酒的概念、发展趋势、工艺流程、工艺特点及风格特征,并对拯救北方老黄酒提出了建议。

家父喝酒

写下这个题目,便想起家父喝酒的事。东北人喝酒向来比较爽快利落,记忆中家父整日在那里喝酒,这是一件让人讨厌的事。我至今喜喝烧酒恐怕和家父分不开。家父对酒,向来是不喜曲酒,家里做菜也要用烧酒。葱爆羊肉这道菜要想好,必得用烧酒烹它一烹,烧酒烹下去,火“轰”地起来,这道菜才好吃,用料酒则没那个味道,北方的老黄酒更不行,太甜。