耐低营养乳酸菌筛选及对难青贮牧草发酵品质的影响

水溶性碳水化合物(WSC)含量低和乳酸菌附着数量少的牧草难以成功青贮,通常添加糖类物质和乳酸菌改善其青贮发酵品质,但成本较高。本研究通过配制不同糖含量(0.002、0.02、0.2、2和20 g·L^(-1))和pH(4.0和4.5)的培养基,筛选耐低营养且耐酸的乳酸菌,添加到不易青贮的柱花草和苏丹草中,研究其对改善发酵品质的效果。结果表明:初筛得到10株较耐低营养的乳酸菌,其中菌株SCLN_(1)和HT_(1)耐低营养和耐酸性均优、菌株LM1为较耐低营养的耐酸菌株。SCLN_(1)经16S rDNA和生理生化特性鉴定后为植物乳杆菌,LM1和HT1为实验室保存菌株,分别为肠膜明串珠菌和鼠李糖乳杆菌。添加到柱花草和苏丹草青贮60 d后,未加菌的发酵品质均较差,pH高于5.0,乳酸含量低于2%DM,氨态氮(NH3-N)含量分别高达30.50%TN和29.01%TN;添加乳酸菌显著改善了2种牧草的青贮发酵品质,尤其是单独添加菌株SCLN_(1),显著降低了柱花草和苏丹草的pH(从5.36和5.19分别降至4.67和4.10)和NH3-N含量(从30.50%TN和29.01%TN分别降至11.24%TN和12.69%TN),增加了乳酸含量(从2.00%DM和1.82%DM分别增加至4.16%DM和8.29%DM);单独添加SCLN_(1)的效果显著优于其他菌株单独添加或与SCLN_(1)混合添加。