盐胁迫下大豆耐盐性与籽粒化学品质的关系

在不同盐浓度胁迫下 ,研究了不同耐盐类型大豆品种耐盐性的表现和耐盐性与籽粒化学品质的关系。在 14～ 15ds/m低盐浓度下大豆籽粒蛋白质、脂肪含量降低 ,18～ 2 0ds/m高盐浓度下蛋白质含量极显著提高 ,脂肪含量极显著降低 ,高盐浓度对蛋白质的胁迫效应和方向与低浓度相反。在低盐浓度下棕榈酸、亚油酸降低 ,油酸、硬脂酸、亚麻酸相对含量及IUFA(脂肪酸不饱和指数 )提高。高盐浓度下油酸提高 ,其它脂肪酸降低 ,耐盐品种的油酸、亚油酸变化方向与敏感品种相反。相同盐浓度对不同耐盐类型品种作用效应不同 ,耐盐品种的蛋白质、亚油酸、亚麻酸含量及IUFA高于盐敏感品种 ,品质优于敏感品种。相关分析表明 ,大豆蛋白质、亚麻酸、亚油酸与IU FA呈极显著正相关 ,脂肪及油酸与IUFA极显著负相关。