橘园分离的非酿酒酵母的耐受性分析

为了更好地利用从橘园分离到的10株非酿酒酵母酿造果酒,对这10株非酿酒酵母的发酵力,糖、酒精和SO2的耐受性进行分析。结果显示,不同种的酵母菌发酵力不同,对酒精、糖和SO2耐受性有很大差异,其中酒精对酵母菌的抑制作用最大。2株酿酒酵母在这些耐受条件下表现良好,虽然有抑制作用,但依然能够正常生长。自分离的10株非酿酒酵母中,Candida tropicalis和C.humilis发酵力最高,Issatchenkia orientalis和Torulaspora delbrueckii能够耐受8%vol的酒精,C.tropicalis,C.humilis和T.delbrueckii能够耐受260 g/L的葡萄糖,180 mg/L的SO2。

高产酒精酵母SP-48的耐性生理研究

对SP - 4 8菌株在不同酸碱浓度、酒精浓度、盐浓度、糖浓度下的生理特性进行了研究 ,并与ADY进行了比较。得出的结论为 :ADY的耐酸碱能力高于SP - 4 8;SP - 4 8在耐酒精、耐盐和耐糖能力均高于ADY ,耐酒精能力为 2 0 % (v/v) ,可在含 18% (v/v)酒精的培养基中发酵 ;耐盐能力为 7% ;可在 5 0 %的葡萄糖培养基中发酵。

桑的药理研究(Ⅰ)──桑叶降血糖有效组分对糖尿病动物糖代谢的影响

自桑叶中提取的桑叶总多糖（TPM），腹腔注谢给药（50，100，200mg／kg），对四氧嘧啶糖尿病小鼠有显著的降血糖作用．TPM还可提高糖尿病小鼠的耐糖能力，增加肝糖元含量而降低肝葡萄糖．TPM腹腔注射给药100mg／kg．）可以提高正常大鼠血中胰岛素水平．上述结果表明：TPM对糖尿病小鼠糖代谢有调整作用，并可促进正常大鼠胰岛素的分泌．

Physiologicalandbiochemicalcharacteristicsofactivedryyeast

建立一种酿酒活性干酵母生理活性的简易评价方法，比较并筛选一株适合以木薯粉水解液发酵发酵生产燃料酒精的活性干酵母。优化2株酿酒活性干酵母的活化条件、生长温度和生长pH值，以木薯粉水解液为发酵液，在最适生长条件下比较两株酵母的生长曲线、发酵强度、耐糖能力、耐温能力和耐酒精能力。选择酿酒活性干酵母Ⅰ作为木薯粉水解液发酵酵母，该酵母在前36h发酵强度高于1g／（L．h），36h）后发酵强度迅速下降；耐糖能力为20％，耐受温度是55℃以及耐酒精浓度是7％。