百蜜系列南瓜品种(系)采后品质变化和耐贮性比较

以百蜜系列南瓜品种(系)为试验材料,在16~18℃下架式贮藏,设置10、20、30、40、50、60 d共6个贮藏时间,测定果实可溶性固形物含量、淀粉含量、可溶性糖含量、β-胡萝卜素含量、维生素C含量、丙二醛含量、呼吸速率、失重率和果皮硬度等营养品质及生理指标,对百蜜系列南瓜品种(系)果实采后的耐贮性和品质变化进行分析,并结合主成分分析、相关性分析、聚类分析进行耐贮性综合评价,以期筛选出耐贮性强的南瓜品种(系)。结果表明,在不同贮藏期,百蜜5号淀粉含量最高,均值为1.39 mg/g;百蜜3号呼吸速率、可溶性固形物含量和β-胡萝卜素含量最高,均值分别为34.60 mg(/kg·h)、10.80%和25.20μg/g;百蜜10号果皮硬度最高,均值为25.17 N;百蜜2号失重率最高,均值为8.95%。主成分分析结果表明,供试南瓜品种(系)的贮藏指标可以用5个主成分来表示,方差累计贡献率达91.922%。进一步采用隶属函数法和聚类分析对百蜜系列南瓜品种(系)进行耐贮性综合评价,结果表明,百蜜10号可作为耐贮藏品种进行推广种植,百蜜2号的耐贮性较差,适合短途运输或就地销售。

采前肉桂酸处理对‘巨峰’葡萄耐贮性的影响

‘巨峰’葡萄在采后流通和贮藏期间易发生落粒、烂果等情况,造成果实品质下降及严重的经济损失,因此有效控制葡萄果实贮藏期间品质劣变,提高采后保鲜效果具有重要意义。试验设置采前10 d用不同浓度的肉桂酸溶液喷施果穗,无处理为对照(CK),研究采前肉桂酸处理对4 ℃条件下贮藏14 d之内‘巨峰’葡萄果实质构特性、落粒率、腐烂率、果梗褐化度、表面菌群等的影响。结果发现,10 mmol·L^(-1)肉桂酸处理效果最显著,其中果实质构指标、果梗褐化度、果柄脱落指标、落粒率和腐烂率与CK相比均较优。本研究中,在相同贮藏时间内,各处理果实的质构特性指标和果柄脱落指标随肉桂酸浓度增加呈上升趋势,落粒率、果梗褐化度、腐烂率和果皮带菌率随肉桂酸浓度增加而降低;而随着贮藏时间延长,肉桂酸处理对这些指标的影响逐渐减弱。试验表明,采前肉桂酸处理可以有效提高‘巨峰’葡萄的耐贮性。

小果型西瓜耐贮性研究

通过分析北京地区主要种植小果型红瓤西瓜‘L600’与‘京颖’单瓜重、果皮厚度、硬度、中心和边部可溶性固形物含量、维生素C含量随贮藏时间延长的变化,研究不同品种适宜的贮藏期。结果表明,室温26℃储存,果实口感硬脆的西瓜品种‘L600’较果实口感酥脆的西瓜品种‘京颖’耐贮藏时间可长15 d左右,达到30d;贮藏至45d,‘L600’果实可溶性固形物含量下降更多,但含量较‘京颖’高;整个贮藏期间,‘L600’平均维生素C含量与果皮硬度高于‘京颖’。

基于聚类和时序分析的砂梨果实耐贮性及贮藏品质分析预测

目的:对3个品种砂梨的贮藏期和品质进行评价,为品种选育和保鲜技术的研发提供理论支撑。方法:以遗传背景相似的早生新水、沪晶梨18(HJ18)、沪晶梨67(HJ67)为试材,分别将成熟度一致的3个品种砂梨果实放置于温度为(1.0±0.5)℃、相对湿度85%~90%的冷库中贮藏60 d,每10 d对果实质构、糖酸及挥发性物质进行测定,基于聚类、主成分、时序分析,划分贮藏期和贮藏品质。结果:3个品种砂梨果实质地、糖酸及挥发性物质均受到贮藏时间的调控,且不同指标间有一定的相关性。可将14个品质评价参数简化为果肉组织硬度、咀嚼性、紧实度、果皮脆性、弹性、苹果酸、柠檬酸、可溶性固形物和果糖9个指标;传感器S2、S6、S7、S8、S9的贡献率较大。基于14个品质指标,贮藏期间的HJ67与早生新水和HJ18处于相对独立的空间;基于10个传感器响应值,3个品种存在空间交集,未得到有效区分。3个品种砂梨的贮藏时间被划分为不同的区间,基于质地、非挥发性和挥发性物质的划分结果较为一致,HJ67被划分为0~20,30,40~50,60 d 4个时间段。结论:HJ67质地、糖酸含量和挥发性物质与早生新水和HJ18差异显著,风味较浓郁。使用指数方程能较好地拟合3个品种砂梨果实质地的变化,非线性方程能够较好地描述糖酸含量的变化,两个预测模型的预测误差较低。

不同有机酸处理对芒果胎萌穿根、果实品质及耐贮性的影响

以芒果品种Keitt为试验材料,从果实生育期120 d起,多次喷施浓度为1 mmol/L的4种有机酸(水杨酸、苹果酸、香草酸、柠檬酸),以清水为对照。于果实生育期200 d采集果实,研究不同有机酸处理对芒果胎萌穿根、果实品质及耐贮性的影响。结果表明:有机酸处理能延缓芒果胎萌进程,抑制胎萌具有时效性,降低穿根率和抑制种子主根生长均效果显著;有机酸处理通过减轻芒果胎萌穿根影响果实品质和采后果实耐贮性,提高维生素C含量,降低维生素E、可滴定酸含量,正调控维生素C含量的积累,负调控维生素E和可滴定酸含量的积累;明显延缓芒果常温贮藏前期果实成熟进程,显著降低常温贮藏期间果实发病率。综合比较认为,在芒果果实生育期喷施浓度为1 mmol/L的柠檬酸对减轻芒果胎萌穿根危害、提升果实品质及耐贮性的效果较好。

采收期对新梨7号果实冷藏期间品质及耐贮性的影响

研究了3个采收期(果实生长发育95、105、115 d)新梨7号果实在冷藏过程中品质及生理指标的差异,综合得出适合长期冷藏的采收时期及标准。结果表明:刚采摘的果实随着采收期推迟,可溶性固形物含量、L*值和种子颜色指数逐渐升高,果实硬度、h°值以及叶绿素荧光参数Fo、Fm、Fv值逐渐下降;可滴定酸、维生素C含量以采收期Ⅱ(果实生长发育105 d)果实最高。在冷藏条件下,随着冷藏期延长,各采收期果实硬度、可滴定酸含量、维生素C含量逐渐下降,可溶性固形物含量无显著变化,果皮L*值逐渐升高,h°值逐渐下降,Fo升高,Fm、Fv、Fv/Fm降低,果实腐烂率增加,果柄保鲜指数降低;采收期Ⅱ(果实生长发育105 d)果实可滴定酸、维生素C含量可保持较高水平,品质较好,且果实腐烂率较低、果柄保鲜指数较高,贮藏性较好,具有较高的商品价值。综上,在河北省泊头地区,新梨7号适宜机械冷藏的采收标准为:7月下旬至8月初采收,果实生长发育100~110 d,可溶性固形物含量≥11.5%,果肉硬度≥4.5 kg/cm^(2);叶绿素荧光参数可作为新梨7号果实冷藏期间衰老的评价指标之一。

贮藏温度对南京椴种子耐贮性的影响

【目的】为探究贮藏温度对南京椴种子耐贮性的影响,揭示不同贮藏温度条件下种子发芽率和生理生化指标的变化规律,旨在探寻种子适宜贮藏温度,为南京椴种子贮藏提供科学依据。【方法】以含水量为9.80%的南京椴种子为试验材料,存放在室温(23~27℃)、4、-5和-40℃等4种温度条件下开展种子贮藏,对贮藏0、180、360、540、720 d的种子分别测定种子绝对发芽率和相对电导率、SOD活性、POD活性、O_(2)^(−)·含量、OH·产生能力与MDA含量等生理生化指标。【结果】贮藏温度和贮藏时间协同影响南京椴种子活力。随着贮藏时间的延长,各贮藏温度条件的种子发芽率均下降;随着贮藏温度的下降,种子发芽率显著上升;至720 d贮藏试验结束时,在室温、4、-5和-40℃贮藏条件下的种子绝对发芽率分别为43%、49%、60%、62%。贮藏时间延长导致种子发生不同程度的劣变,不同贮藏温度条件下的种子相对电导率均呈上升趋势;在贮藏前期,种子SOD和POD活性升高,后期均有所下降;种子O_(2)^(−)·含量、OH·产生能力和MDA含量整体均呈逐渐上升的变化趋势。【结论】室温贮藏180 d时,南京椴种子仍可保持较高的活力水平;但随着贮藏时间的继续延长,降低贮藏温度有利于提高种子耐贮性,-5和-40℃条件下贮藏的种子自由基积累量低于室温与4℃条件下贮藏的种子且种子抗氧化能力较强;综合比较控温条件和节约能耗,建议选择-5℃作为南京椴种子贮藏的环境温度。

预冷方式对甜樱桃采后耐贮性及新橙皮苷代谢的影响

为明确预冷方式对甜樱桃采后耐贮性和新橙皮苷代谢的影响,分别采用压差预冷、冰水预冷、冷库风冷和臭氧冰水预冷4种方式处理‘红玛瑙’甜樱桃,通过关联分析甜樱桃果实在(0.0±0.5)℃贮藏期间感官品质、营养品质、呼吸代谢、抗病相关酶活性、新橙皮苷含量及相关基因表达变化,筛选出预冷方式影响甜樱桃耐贮性的关键评价指标和新橙皮苷代谢关键调控基因。结果表明:相较于商业预冷方式(冷库风冷),压差预冷可显著提高甜樱桃果实中的过氧化物酶(peroxisome,POD)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、肉桂酸-4-羟化酶、肉桂醇脱氢酶和4-香豆酰辅酶A连接酶活力,使樱桃保持较高的果肉硬度,显著降低病情指数、枯梗率和褐变指数(P<0.05),但新橙皮苷含量及变化与冰水预冷处理组无显著差异(P>0.05);VC含量、苯丙烷代谢途径关键酶(肉桂酸-4-羟化酶、肉桂醇脱氢酶和4-香豆酰辅酶A连接酶)、SOD、多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)和脂氧合酶活力与预冷方式及甜樱桃感官品质呈显著相关,可作为甜樱桃耐贮性关键评价指标;贮藏期间甜樱桃新橙皮苷含量呈现波动下降趋势;压差预冷处理可通过促进基因LOC110760277、LOC110751411、LOC110757814、QXJJ01001021、LOC110745765和LOC110756675表达及抑制基因LOC110758277、LOC110771557表达促进新橙皮苷的合成。综上,压差预冷在提高甜樱桃采后耐贮性和促进新橙皮苷合成方面优于冰水预冷、冷库风冷和臭氧冰水预冷。

耐贮水稻种质资源的筛选及生理特性

【目的】水稻Oryza sativa种子的耐贮性是与种用价值、种源和粮食安全密切相关的重要性状。研究水稻种子耐贮特性,对水稻种质资源保存以及保障国家粮食安全具有重要意义。【方法】基于220份水稻品种,经过5~6 a的自然老化,通过室内标准发芽实验筛选出耐贮水稻品种,并进一步测定不同耐贮品种间的生理特性。【结果】随着自然老化时间的延长,不同水稻品种的发芽率和发芽势均呈现逐步降低的趋势。与种子初始质量相比,常规粳稻、常规籼稻、杂交稻的发芽率平均降低了62.2%、23.4%、45.3%;发芽势平均降低了55.0%、38.1%、50.7%。以发芽率下降幅度<5%且发芽势下降幅度<15%作为耐贮品种的评价标准,筛选出以‘南粳44’‘Nanjing 44’、‘沈稻18’‘Shendao 18’、‘天稻丰’‘Tiandaofeng’为代表的耐贮常规粳稻;‘赣晚籼35号’‘Ganwanxian 35’、‘赣晚糯7号’‘Ganwannuo 7’、‘甬籼69’‘Yongxian 69’为代表的耐贮常规籼稻;‘两优培九’‘Liangyou Peijiu’、‘中浙优1号’‘Zhongzheyou 1’、‘晶两优华占’‘Jingliangyou Huazhan’为代表的耐贮杂交稻。进一步研究发现:以上9个品种具有淀粉酶活性高、抗氧化酶活性高、脯氨酸质量分数高、丙二醛质量摩尔浓度低的特点。【结论】基于耐贮能力与生理特性,推荐‘南粳44’‘沈稻18’‘天稻丰’‘赣晚籼35号’‘赣晚糯7号’‘甬籼69’‘两优培九’‘中浙优1号’‘晶两优华占’等为耐贮种质,这为今后选育耐贮藏的水稻优良品种提供了新资源。

新型液态壳聚糖处理对纽荷尔脐橙果实贮藏品质和耐贮性的影响

纽荷尔脐橙果实采后容易品质劣变和腐烂,严重影响其商品价值和货架期。商品名为卡多赞(Kadozan)的壳聚糖是一种新型液态壳聚糖溶液,可通过用水将其稀释到所需的浓度,是一种方便的新鲜农产品采后处理方法。为了评估应用新型液态壳聚糖保持采后纽荷尔脐橙果实品质、延长其果实保鲜期的可能性,研究壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)处理对纽荷尔脐橙果实贮藏品质和耐贮性的影响。采后纽荷尔脐橙果实分别经蒸馏水(对照)和壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)浸泡处理5min,在(18±1)℃、85%相对湿度下贮藏,贮藏期间每隔30d取样测定果实商品率、失重率、呼吸速率、果实外观颜色特性、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量及果肉营养物质含量。结果表明:与对照组相比,采后贮藏期间,壳聚糖处理能降低纽荷尔脐橙果实失重率和呼吸速率,保持较高的果实商品率、较高的果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、较高的果皮L^(*)、b^(*)、h°值及较低的果皮a^(*)值和柑橘颜色指数(CCI)。此外,壳聚糖处理能保持较高的纽荷尔脐橙果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、可溶性总糖、蔗糖、维生素C、类胡萝卜素、类黄酮、总酚含量。贮藏120d时,壳聚糖处理的果实商品率为95.56%,失重率为4.39%。因此,壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)能提高采后纽荷尔脐橙果实的耐贮性,较好地维持采后果实贮藏品质,可作为维持采后纽荷尔脐橙果实品质、延长其保鲜期的安全、简便处理的方法。

海藻糖含量与柞蚕种茧耐贮性关系的研究

为探索柞蚕蛹糖代谢与种茧耐贮性之间的关系,以期为选育适宜的二化一放品种提供理论依据,以1个一化性品种(辽8)和7个二化性品种(大9、凤久、抗大、辽蚕527、辽蚕582、墨玉和青黄1号)的种茧为试验材料,分阶段连续测定并比较分析在低温贮藏期种茧蛹体脂肪体糖原和血淋巴海藻糖含量的变化情况。结果表明:低温贮藏期,糖类含量变化趋势在各化性品种间表现较为一致,血淋巴海藻糖含量呈上升-下降-上升的波动变化,峰值出现时间及水平各化性品种间具有显著性差异,脂肪体糖原的变化状态与之呈现明显的此消彼长;相较于春制种出库期,二化一放制种出库期各化性品种种茧血淋巴海藻糖含量均发生显著下降,一化性品种下降后含量水平显著高于二化性品种,二化性品种间也存在显著性差异;皮尔逊相关系数表明脂肪体糖原和血淋巴海藻糖含量之间呈线性相关关系,一化性品种呈极显著负相关,二化性品种呈显著性负相关,判定系数进一步表明二化性品种间二者相关的密切程度也具有差异,说明海藻糖含量及其在低温贮藏期与糖原含量的相关程度可作为衡量柞蚕种茧耐贮性的指标,以之为参考指标,测试的二化性品种中,大9、凤久、辽蚕527较为耐低温贮藏。

柑橘精油及壳聚糖复合处理对橄榄果实采后生理和耐贮性的影响

为探究柑橘精油(0.25%、0.75%、1.5%)和壳聚糖(0.25%、0.75%、1.5%)复合处理对橄榄(Canarium album)果实采后生理和耐贮性的影响,以鲜食橄榄品种(系)‘檀香’、‘梅埔2号’为材料,对采后贮藏期间的腐烂率、褐变指数、相对电导率、呼吸强度、丙二醛含量、内源抗氧化物质谷胱甘肽含量、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性进行测定,筛选橄榄果实复合保鲜剂的最佳浓度组合。结果表明,与对照相比,所有柑橘精油和壳聚糖复合处理均可有效降低橄榄果实在贮藏期间腐烂率、褐变指数和丙二醛的积累,抑制呼吸作用,保持较高的内源抗氧化物质谷胱甘肽含量和POD、APX活性。因此柑橘精油及壳聚糖处理能够有效延长橄榄果实的保鲜时间,提高耐贮性,其中以1.5%柑橘精油和1.5%壳聚糖组合的保鲜效果最佳。

不同番茄品种采后品质变化和耐贮性比较

以10个番茄栽培品种(T1~T10)为试验材料,设置0、4、8、12、16 d共5个贮藏时间,通过测定果实腐烂率、失重率、果实硬度、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、有机酸含量、番茄红素含量和类黄酮含量等13个品质指标,分析不同番茄品种果实采后耐贮性及品质变化,以筛选耐贮性强的品种。结果表明,随着贮藏时间的延长,T5的腐烂率、失重率及硬度下降最低,T2色泽保持最好。其中T3和T5总酚含量最高峰出现最晚;T5、T9的类黄酮含量下降率最低,分别为14.81%和12.12%;贮藏第16天T4、T10的SOD活性最高;T5的POD活性显著高于其他品种。最终经过隶属函数分析比较,澳粉805(T5)和普金902(T3)的贮藏性最佳,适合在新疆地区推广种植。

不同套袋处理对曹州木瓜果实品质和耐贮性的影响

研究不同套袋处理对曹州木瓜果实品质及耐贮性的影响,为生产栽培提供依据。本研究采用5种不同类型的果袋,对‘金苹果’曹州木瓜套袋试验,结果表明,套袋可显著改善曹州木瓜果实外观品质,提高果实的耐贮性;同时可降低总黄酮、总酚的含量和抗氧化活性,增加糖酸比与可溶性糖含量。综合比较各项指标,外袋外黄内黑、内袋浅黄蜡质的双层纸袋效果最好,其次是外袋黄色、内袋黑色的双层纸袋。

‘新番72号’加工番茄定点突变的耐贮性初步探讨

为研究建立加工番茄‘新番72号’的CRISPR-Cas9基因编辑系统。通过对番茄全基因组序列扫描,从SlACS2基因上游编码区筛选出高特异性sgRNA,利用CRISPR-Cas9系统对SlACS2基因进行定点突变使其失活,使系统Ⅰ乙烯正常表达以保证植株正常生长,又适度抑制系统Ⅱ乙烯生成,迟滞果实过熟软化,提高耐贮运性能。结果表明:在第1外显子的sgRNA中,位于外显子132~154 nt的sgRNA1-14特异性最好,GC含量较高,靶向特异性综合得分也较高,可为优选sgRNA。第2外显子没有合适的sgRNA可选择。试验共完成394份植株的测序工作,从中筛选出无T-DNA的突变株6个,根据测序结果明确了不同植株的突变类型,其中357个植株发生突变,突变率为90.6%,纯合突变率为36.8%。这一技术较杂交育种周期短,较诱变育种定向性好,较常规基因工程安全性高,将为番茄的遗传改良研究建立一个高效安全的技术体系。

崀丰脐橙的选育及其耐贮性研究

丰脐橙是从华盛顿脐橙( Citrus sinensis( L) osbeck)中选育出优良芽变品种。该品种遗传性状稳定,综合性状优良。丰脐橙属中晚熟品种,品质上等,早果性、丰产性、稳产性、耐贮藏性好,适应性强,适合在南方各省推广栽培。

龙眼果皮微细结构的扫描电镜观察及其与果实耐贮性的关系

龙眼果实极不耐贮藏 ,采后极易失水、褐变和腐烂。无包装的福眼龙眼在 (10± 1)℃、5 0 % RH下贮藏 1d,果实失重 5 .84 % ,果皮失水 13.5 9% ,果皮开始褐变 ;贮藏 2 d时果实失重 10 .37% ,果皮失水 2 6 .4 0 % ,大部分果皮发生褐变 ;果皮褐变与果实失重、果皮失水都呈极显著正相关 (P <0 .0 1) ;果实失水主要发生在果皮而不是果肉。0 .0 15 m m厚的聚乙烯薄膜袋密封包装可极显著 (P <0 .0 1)地减少果实失重和果皮褐变。用扫描电镜观察龙眼果皮结构 ,发现其果皮由外果皮、中果皮和内果皮组成。外果皮周皮层薄 ;外果皮表面栓质少 ,未形成连续的栓质层 ;外果皮表面有许多相互连接的微裂口和形状、大小不同的皮孔 ;中果皮细胞间隙多、空隙大 ;皮孔通道与中果皮细胞间隙相通。龙眼果蒂部由维管束、石细胞和通气组织组成 ,具有大的细胞间隙和胞间腔。这些显微结构易引起采后果实失水、果皮褐变和病原微生物侵染 ,从而导致果实耐藏性和抗病性差。

福建省5个主栽品种枇杷果实品质比较及其与果实耐贮运的关系

对福建省5个主栽品种枇杷果实的品质进行分析比较,并探讨其与果实耐贮运的关系。结果表明:耐贮运的枇杷果实含水量低、原果胶含量和总酸度高、果实硬度大;总糖和VC的含量高低与枇杷果实耐贮性没有直接关系。可溶性固形物、木质素和纤维素是主要影响枇杷的食用品质,糖酸比和固酸比主要是作为衡量枇杷果实品质的指标。

早熟、优质、耐贮梨新品种新梨7号选育研究

以库尔勒香梨为母本,早酥梨为父本,有性杂交选育成新梨7号品种.该品种同时兼备优质、早熟与耐贮藏性;该品种遗传了父本的早熟性,比父本更早熟15～20 d,盛花期～果实可食期约80～95 d.属于早熟品种;且遗传了母本品质性状的质地酥脆、耐贮、清香、阳面红晕,比母本果个大.果心小.果柄木质化,丰产抗风.新梨7号果实贮藏朗的可溶性固形物、果实重量、果实硬度和果实前期腐烂率的变化与库尔勒香梨基本相似,但耐热能力高于母本,凡适宜香梨、早酥、苹果梨和巴梨种植的地区,都适宜该品种的种植.

果实采前套袋对龙眼果实品质和耐贮性的影响

以福建省主栽龙眼品种“福眼”果实为材料,研究果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响。结果表明果实采前套袋可明显改善龙眼果实的外观品质;但降低了果肉可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总糖等营养物质含量,导致龙眼果实甜度下降、风味变淡。果实采前套袋降低了与龙眼果皮褐变密切相关的酚类物质(包括花色素苷、类黄酮和总酚)含量和多酚氧化酶、过氧化物酶的活性,减少了龙眼果实在贮藏期间果皮褐变的发生;同时,果实采前套袋明显减轻由采前病原菌潜伏侵染所致的采后龙眼果实病害,提高果实耐贮性,延长果实贮藏期。