一株嗜酸乳杆菌的抑菌效果及相关特性分析

为研究一株嗜酸乳杆菌(编号为HLA)的基本特性,从而为该菌株的生产应用提供理论依据,通过药敏试验、耐酸耐胆盐试验以及抑菌试验,研究了HLA菌株对抗生素、胃酸和胆盐的耐受能力以及对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血弧菌的抑菌效果和抑菌机理。结果表明:嗜酸乳杆菌HLA具有较高的耐酸、耐胆盐能力,能够产生有机酸抑制副溶血弧菌的生长,产生蛋白类物质抑制沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的生长,在畜禽微生态制剂产品开发方面具有应用潜力。