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题名耐高温耐高酒度醋酸菌突变株的选育
被引量：7
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作者
邵建宁
王秉峰
路等学
高静梅
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机构
甘肃省科学院生物研究所
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005年第9期28-31,共4页
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基金
甘肃省科学事业费科技项目(QS992-C32-025)
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文摘
以从高温季节发酵良好的醋醅中,分离筛选出的N9、F17两株醋酸菌为出发菌株,经紫外线、硫酸二乙酯逐级诱变,分别获得编号为HN15、HF6两株耐高温耐高酒度醋酸菌株。在培养温度40℃,培养基酒度12%(V/V)条件下,HN15酒精转化率为75%,HF6酒精转化率为70%。
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关键词
耐高温
耐高酒度
醋酸菌
突变株
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Keywords
thermotolerant
high ethanol tolerant
acetic acid bacteria
mutant strain
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分类号
TS201.57
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名耐高温耐高酒度醋酸菌选育研究
被引量：6
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作者
邵建宁
王秉峰
路等学
高静梅
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机构
甘肃省科学院生物研究所
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出处
《甘肃科学学报》
2005年第4期12-14,共3页
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基金
甘肃省科学事业费项目(QS992-C32-025)
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文摘
从高温季节发酵良好的醋醅中,分离筛选出N 9、F17两株醋酸菌,在培养温度35℃,培养基酒度6%(V/V)条件下,产酸量均高于A S1.41号.以N 9、F17为出发菌株,经紫外线、硫酸二乙酯逐级诱变,分别获得编号为HN 15、HF6两株耐高温耐高酒度醋酸菌株.在培养温度40℃,培养基酒度12%(V/V)条件下,HN 15酒精转化率为75%,HF6酒精转化率为70%.
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关键词
耐高温
耐高酒度
醋酸菌
选育
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Keywords
thermotolerant
high ethanol tolerant
acetic acid bacteria
breeding
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分类号
TS260.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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