中国古代耕牛保护制度及其对后世的影响

自西周以迄清朝,中国历代法律都严厉禁止任意宰杀牛,规定了相应的屠宰标准和审批手续。无论是牛主(牛的所有者)还是他人,私屠乱宰牛都是犯罪行为,要受到法律的制裁。这一制度的实施不是出于宗教的信仰或禁忌,也不是为了保护动物的福利(生存权),更不是为了保障食品安全,而是为了保证有足够的耕牛以满足农业生产的需要。这一制度对20世纪80年代前的中国近现代耕牛保护制度产生了深远的影响。

从碑刻文物看清代地方对耕牛的保护——宜兴《永禁宰牛碑记》考述

耕牛是古代重要的社会生产资料,在农业生产中发挥着极其重要的作用。本文结合相关史料,就宜兴所见一通清代《永禁宰牛碑》及其碑文进行简要考述,并梳理国内禁宰耕牛碑刻资料,从碑刻文物所载窥探古代农耕社会对耕牛的保护。

清前期的盗宰耕牛之风及治理——以陈宏谋执政期间的江西、湖南、江苏为中心

清前期,虽然法律明令禁止盗窃、私宰耕牛,但是边疆与内地的盗宰行为却依然较为普遍,陈宏谋任职过的江西、湖南、江苏等省,风气尤盛,犯罪活动猖獗。汤锅、宰户帮助偷牛贼迅速销赃,增加案件的侦办难度。胥吏的庇护与地方官员的渎职也扰乱正常的行政与执法秩序。各地普遍存在的盗宰耕牛行为不但违背国家政策,还严重影响了农业生产的正常开展。陈宏谋在任职地,缉捕窃牛案犯,严格按照《大清律例》中的相关条款,从重究处涉案人员;查禁汤锅、铺户,以堵塞盗窃、私宰耕牛之源,并加强对病牛、残牛宰卖的管理。陈氏还追责舞弊的胥吏与失察的官员,以确保耕牛盗宰案件能够得到顺利查办。