饮食类非物质文化遗产与烹饪职业教育课程体系融合研究——以“扶绥壮族酸粥”非物质文化遗产传承为例

1.前言饮食类非物质文化遗产是非物质文化遗产的重要组成部分,是我国优秀传统文化的代表。为更好地继承和弘扬相关的非遗美食制作技艺,将其引入高等职业教育体系,与烹饪职业教育课程体系进行融合成为必然。

从“再现性策略”课程到“建构性策略”课程--当代职业教育课程的范式转变与发展趋势

改革开放以来,我国职业教育引进了多种先进课程理念,并发展起一些具有中国特色的课程模式,但多数教师没有理解背后的深层逻辑,致使在课程建设中遇到很多问题。该文从职业理解、能力内涵、知识概念、工作分析方法等角度对我国职业教育改革实践中的主要课程模式进行分析,归纳确认了“再现性策略”和“建构性策略”两种课程范式,并从课程目标、学习内容、学习理论基础、划分课程结构的逻辑、课程开发方法等方面进行了区分。该文建议,为实现职业教育高质量发展,需要实现课程范式的转变,即从基于传统学校教育的“再现性策略”课程转变为“建构性策略”课程。这一范式变化符合新职业教育法对技术技能人才成长规律的关注,体现了先进学习理论的要求。该文还提醒,高技能人才培养的课程应更加关注理论和实践的复杂关系。

技术知识流动视角下职业教育课程的哲学省思与体系建构

实现职业教育课程与职业技能标准有效对接是促进职业教育和职业世界有效衔接、增强职业技术教育适应性的关键环节。立足技术知识论视角,职业教育课程作为技术知识的组织形式,是技术知识流动重要载体,而职业技能标准是面向具体职业岗位的技术知识体系,因此,技术知识流动是实现职业教育课程体系和职业技能标准有效对接的底层逻辑。从技术知识体系的组成结构和技术知识流动的实现路径两个方面,分别建构了包含理论性课程、分解性课程、整合性课程和伦理性课程的多类型职业教育课程结构体系,包含岗位通识课程、职业特定课程、行业通用课程和核心素养课程的进阶式职业教育课程内容体系,系统搭建了对接职业技能标准的职业教育课程体系架构。

数字化时代职业教育课程转型的旨向、难点与进路

数字化时代职业教育课程转型的本质在于数字化技术与课程的深度融合。职业教育课程数字化转型面临着课程建设理念“唯技术论”,遮蔽“人的存在”;课程内容被“标准化”,忽视“隐性课程”;课程实施“技术主导”,降低“教学质量”;课程知识碎片化,淡化“能力逻辑”等问题。基于此,文章从课程理念、课程内容、课程手段、课程形式等维度出发,提出职业教育课程数字化转型应坚持优先发展的理念,聚焦培养高素质技术技能人才;坚持以职业能力为重点,以数字化技术助推经验课程延展;增强教师数字化能力,提升数字化课程的质量;加快数智化教室建设,构建“以学生为中心”的数字化课程生态圈等优化路径。

基于“三全育人”的职业教育课程思政改革

思政教育是落实立德树人根本任务的主渠道,为构建“大思政课”格局,实现思政教育全覆盖,我国在思政课程基础上提出课程思政建设思路,旨在通过思政教育和专业课程教学的有效融合,进一步拓展思政教育场域,提升立德树人成效。“三全育人”教育理念回答了“怎样培养人”之问,即全员育人、全程育人、全方位育人。

黄炎培职业教育课程教学“大目标”对应用型高校课程教学改革的启示研究与实践探索

黄炎培关于职业教育课程教学的大目标“使受教育者各得一技之长………,更注意………养成青年自求知识的能力、巩固之意志、优美之感情,不惟以之应用于职业”契合了当前“德智体美劳”全面发展的教育方针,为应用型高校的课程教学改革提供了包括“重视应用与实践、重视自主学习能力的培养、重视课程思政”等在内的一些重要启示,基于这些启示笔者在教学实践中开展了一系列教学改革与探索,收到了较好的效果,实证了“大目标”对应用型高校课程教学的重要指导意义。

论职业教育课程秩序的内涵本质、内在机理与实践路径

职业教育进行类型化改革,对职业教育课程这一实践系统进行优化和完善,增强其职业适应性,究其根本是对原有课程秩序进行解构与重塑。职业教育课程秩序属于课程存在属性和状态的范畴,对职业教育课程起到稳定、规范和引导的作用。在深刻认识秩序内涵本质和生成机理的基础上,通过对职业教育课程实然状态与高质量职业教育应然要求的分析后,可从凝聚职业教育课程共识、序化职业教育知识结构、统一职业教育国家行动、协调职业教育动态适应等方面重塑职业教育课程秩序。

增强职业教育课程适应性的逻辑理路与实践路径——复杂性理论的视角

培养高质量技术技能人才是职业教育课程增强适应性的内在要求。技术技能人才培养要求职业教育课程反映岗位中的技术实践活动。针对职业教育课程在开发和实施阶段过于强调预设和控制学习者的活动,导致课程内容固化和结构碎片化的问题,应认识到技术技能人才培养的复杂性,厚植知行合一的课程范式、坚持动态演化的知识形成机理并且推动课程结构向完整的工作过程发展。职业教育课程要坚持工学结合,要通过梳理岗位的工作标准并且基于模块按照“还原”和整合融贯的方式再现工作过程,课程要通过“技术的使用”贯彻落实,并通过多主体、多专业的协同教学,共同将技术方案转化为“人工物”。

从新世纪到新时代:二十年职业教育课程发展回溯与展望

文章首先分析了新世纪以来职业教育课程发展的历史进程,然后指出了职业教育课程发展遇到了职业教育课程的内在价值的缺失、行业企业参与课程建设的热情有限、职业教育课程建设与教学实践有脱节等问题,最后提出了职业教育课程的未来走向:逐步转向“以人为本”的课程价值取向、全面构建具有“中国特色”的现代课程体系、探索完善“多重适应”的课程改革机制、建立健全“统筹协调”的课程管理体制。

“职普融通”背景下职业教育课程的困境与改革——基于裴斯泰洛齐教育思想的分析

“职普融通”是国家近年深化现代职业教育体系改革的核心内容。从内涵上说,“职普融通”的前提是坚持职业教育的类型定位,关键是促进职普教育双向融通,途径是促使职普教育课程等值化。课程的“教育性”水平决定着个体身心发展的全面性与均衡性,是职普教育课程价值的衡量尺度。裴斯泰洛齐基于“教育心理学化”思想,明确提出增强课程“教育性”的理论方案,即“要素方法”。“职普融通”背景之下,现行职业教育课程体系的主要问题一是课程结构的“均衡性”较弱,二是课程内容的“要素性”缺失。当下,职业教育课程改革的重心是增强自身的“教育性”。具体而言,一是要调整课程结构,大力提升德育与体育的重视度;二是要精炼课程内容,科学提取各类课程的基本要素;三是要建立课程评价指标体系,确保合理提取的职业教育基本要素得到有效落实。

数字化时代职业教育课程建设的反思与行动策略

数字技术已经成为课程组织形式与实施方式变革的重要推力,为职业教育优质课程资源的均衡配置提供了技术支撑,为职业教育课程生态系统的重塑提供了新动能,更是为职业教育课程教学的变革提供了新手段。但是,数字化时代的职业教育课程建设中还存在诸多值得反思的地方:在理念层面技术理性过度张扬遮蔽了人的价值,在课程内容层面显性技术知识排斥了隐性知识价值,在课程实施层面“技术主义”范式僭越了师生的主体性价值,在课程结构层面知识结构的碎片化导致了能力逻辑的断裂。为此,我们需要以数字化思维统摄职业教育课程建设,以职业能力建设为导向推进经验课程的数字化延展,以增强教师数字化课程建设能力为重点提升职业教育课程教学质量,以建设智能化教室为起点构建“以生为本”的数字化课程生态体系。

新时代职业教育课程思政创新路径

一直以来,我国职业教育以培育学生专业领域实际工作能力为主导,一定程度上忽视学生思想政治教育,专业课程与思政课程之间存在“单兵作战、相互割裂”的现实问题。职业教育重专业、轻德育的认知误区削弱了专业课育人效果,亦影响学生思想政治素养提高。2016年,习近平在全国高校思想政治工作会议上指出,要用好课堂教学主渠道,使各类课程与思想政治理论课同向同行,形成协同效应。

双线混融教学背景下职业教育课程开发的特征、问题及应对策略

新技术支撑的教育信息时代对职业教育课程提出了创新性和系统性的要求,要求充分运用现代教育技术深度融合教育教学,开发职业教育课程。职业教育课程开发拥有群体庞大等特征,要充分运用现代教育技术开发职业教育课程,目前,开发者整体专业素质偏弱、过于注重理论缺乏实践创新、开发内容缺乏具身性和共享性、无统一的质量标准和评价标准。双线混融教学背景下需立足于专家经验和数据挖掘,提高职业教育课程开发者专业素质;基于中国特色课程理论,挖掘本土源生性资源,加快开发特色职业教育课程;加强职业教育课程开发主体的多元联系,建立健全职业教育课程资源共享平台;优化基于价值目标和工作岗位为导向的课程开发主线,制定活页式评价标准。

蔡元培职业教育思想及其对我国职业教育课程改革的启示

蔡元培先生是中国近代历史上杰出的教育家,他主张“讲有用之学,培养实用人才”,第一次将职业教育列入国家教育体系,认为“社会调查是职业教育办学不可忽视的环节”“四民皆工、劳工神圣”“职业教育和普通教育最终都要面向社会就业”。蔡元培职业教育思想对于我国职业教育课程改革从实践导向、以人为本、双场融合三个方面突破,用社会调研贯串课程改革全过程、坚持促进职业生涯发展的价值导向、优化类型特色有着重要启示。

“大思政课”背景下职业教育课程思政改革分析

一、前言随着“大思政课”理念的实行,职业教育课程思政改革也逐渐受到广大师生的高度重视,我们应在落实“大思政课”转变要求的情况下,将职业教育课程思政改革目标落到实处。本文研究“大思政课”背景下的职业教育课程思政改革,了解“大思政课”的核心要义和职业教育课程思政改革的实施要求,从各项基础问题入手,提出相关措施,优化职业教育课程思政改革面临的阻碍与缺陷,以满足“大思政课”对职业教育课程思政改革提出的要求。

基于核心素养的职业教育课程与教学变革探析

职业教育承担着为国家输送技术型人才的重任,教师需要紧跟教育改革的步伐,不断提高教育质量。培养学生的核心素养,为教师指明了教学方向,核心素养也回答了新时期社会所需要的人才标准。因此教师需要将核心素养与职业教育课程结合起来,探究新的课程模式,让学生获得可持续发展的机会,以便应对工作岗位上的问题。本文基于核心素养的内涵,分析强化职业教育课程核心素养的必要性,探究基于核心素养的职业教育课程与教学变革方法。

职业教育课程中思政教育的实践研究

随着社会的发展和经济的进步,职业教育在我国的地位越来越重要。然而,传统的职业教育过于注重技能培训,忽视了思政教育的重要性。文章旨在通过对职业教育课程中思政教育的实践思考,明确了职业教育课程中加强思政教育的必要性,并探讨了如何将思政教育与职业教育相结合,提高学生的综合素质,为国家建设和发展培养更多优秀的人才。

职业教育课程的根本问题是学问化—— 徐国庆和他的《实践导向职业教育课程模式:技术学范式》

徐国庆：寻觅打开职教理论顽石的钥匙 非常感谢《职业技术教育》给了我这个机会，让我得以梳理这些年来的求学、治学经历。其实我还很年轻，并没有太多经验值得同仁借鉴；所取得的成果也实在非常有限，每当走进书店或打开杂志，读到朋友的力作，内心总有个声音在反复告诫自己“你还很浅薄”，顿感愧疚不已，赶紧关上书房门，静心阅读与写作。因此，这篇“个人自述”，恐怕主要还是我个人“总结经验”，作为思考下一步研究路径的一次尝试。

基于需求的职业教育课程内容选择依据探析

职业教育课程内容直接影响着职业教育人才培养的类型和质量。因此课程内容的合理选择十分重要。而对课程内容选择依据的深入分析,则能更好地帮助选择和组织课程内容。科学合理的职教课程模式的采用,除了从整体上引导职教课程改革,更能全面保证课程内容的选择和满足社会和职业教育受教育者的需求。

职业教育课程与教学研究的问题和发展

解读"十三五"规划纲要的目标,可知职业教育的发展目标正由"量的增长"转向"质的保障",作为在职业教育人才培养方面起着重要作用的职业教育课程与教学备受人们关注。为了保证职业教育人才的质量,学者们对职业教育课程与教学进行了大量研究。文章通过对职业教育课程与教学研究的相关文献进行归纳总结后发现,现有研究虽然取得了一定的成果,但同时也存在一些问题,如理论研究不具有普适性和实践性、研究视角缺乏新颖性、研究方法较为单一等。为了有效促进职业教育人才培养的课程与教学的发展,文章从职业教育课程与教学的目标、内容、实施、评价等方面提出了相关的建议,以期进一步明确今后对此问题研究的基本方向。