用酸碱法从面包酵母中提取β-(1-3-)-D葡聚糖

研究了用酸—碱法制备水不溶性葡聚糖的工艺。 0 .75mol/L的NaOH在1 0 0℃下作用 2h ,能有效地去除甘露聚糖 ,0 .5mol/L的酸使不溶性的葡聚糖的比粘度增加 ,除去糖元。分析表明 ,产品为β D 葡聚糖 ,其中β ( 1 3) D 葡聚糖约为 87%。

藠头中活性物质对白色念珠菌的抑制作用及其机理研究

藠头(Alliumchinense)活性物质对白色念珠菌(Candidaalbicans)的生长有较强的抑制作用,其活性物质洗脱液的最低抑菌浓度(MIC)值为0.2%(V/V);用藠头活性物质洗脱液处理白色念珠菌可导致细胞内OD260nm物质泄漏,且呈浓度和时间依赖性;藠头活性物质洗脱液可抑制白色念珠菌培养基的酸化,对细胞活性的影响也呈浓度和时间依赖性;通过红光图谱发现,藠头活性物质破坏了白色念珠菌细胞壁β-(1-3)-D葡聚糖的糖苷键而改变了细胞壁结构。