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平菇原味方便食品加工技术研究
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作者 刘日新 宫秀荣 +3 位作者 刘明英 王振竞 沈鹏 王富民 《中国食用菌》 1990年第1期38-39,共2页
开发菇类方便食品,是一项重要的课题。本试验解决了包装材料、消毒灭菌方法、预处理等关键技术。加工的平菇方便食品,在1—5℃下能保藏三个月以上,货架寿命30天左右,可以保持原有的色、香、味,营养成分含量基本稳定。
关键词 方便食品 微波处理 聚丙烯尼纶袋 货架寿命
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