禽蛋保鲜方法

速烫法；抹油法；低温法；石灰、石膏、自矾混合液保鲜法；聚乙烯醇保鲜法；液体石蜡保鲜法；凡士林涂膜保鲜法；蜂蜡混合液保鲜法；草木灰藏存保鲜法；涂药保鲜法。

禽蛋保鲜常用方法

1.液体石蜡保鲜法。将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1～2分钟取出,经24小时晾干后置于坛内保存,100天后检查,保鲜率可达100%。 2.聚乙烯醇保鲜法。聚乙烯醇是一种白色粉末状物质，无毒，可溶于水，并能形成五色透明的薄膜，附在禽蛋表面起保护作用。

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如果你仔细观察一下禽蛋的表面,就会发现它并不光滑,而是长了一脸的"大麻子",这些麻子就是禽蛋的呼吸孔道,它呼出来的是二氧化碳气体,一些细菌也会由此孔道进入而使禽蛋腐败.如果能使这些孔道封死,或者杀死禽蛋表面的细菌,就可使禽蛋保鲜.现介绍几种使禽蛋保鲜的新招儿.